Der Frühling naht, auch wenn die Prognosen für die nächsten Tage nicht wirklich toll sind. Um mir die Stimmung zu heben, habe ich ein köstliches Küchlein gebacken: den Frühlingskuchen mit Bienchen, komplett überzogen und dekoriert mit kleinen Zuckerbienen und essbaren Margeriten!
Das Rezept ist schnell erklärt: ein Biskuitboden, eine doppelte Füllung mit Erdbeermarmelade und Schlagsahne – einfacher geht’s kaum!
Ich hatte überlegt, eine Buttercreme zum Einstreichen des gesamten Kuchens zu machen, dann dachte ich … lass es und fülle ihn lieber mit …
FRÜHLINGSKUCHEN MIT BIENCHEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 3 Eier
- 90 Zucker
- 45 g Kartoffelstärke
- 45 g Weizenmehl Type 00
- 250 g Schlagsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
- nach Bedarf Erdbeermarmelade
- 100 g Schlagsahne
- 1 Esslöffel Puderzucker
- nach Bedarf Zuckerdekorationen (Zuckerbienen und Oblaten-Margeriten)
Utensilien
#anzeige
- Stampi
Schritte
Wie oben erwähnt ist die Torte (Springform 18 cm, max. 20) mit den Zuckerbienchen und den Oblaten-Margeriten sehr einfach, aber auch sehr lecker…
1) Ich bereite den Biskuitboden zu, indem ich die Eier sehr lange aufschlage, mit dem Zucker – auch 15 Minuten: er muss luftig sein, „schreiben“ und hell werden!
2) Die trockenen Zutaten sieben, also Kartoffelstärke und Weizenmehl Type 00, und sie portionsweise hinzugeben, dabei gut mit einem Schneebesen oder einer flexiblen Teigspachtel unterheben.
3) Ich lege eine Springform mit Backpapier am Boden und am Rand aus, fülle den Teig ein und backe ihn in vorgeheiztem Ofen bei 180°C für ca. 20–25 Minuten, je nach Ofen.
4) Nach dem Backen lasse ich den Kuchen am besten auf einem Gitter abkühlen und bereite die Füllung für den Frühlingskuchen mit Bienchen vor.
5) Ich schlage die kalte Schlagsahne – sie muss eiskalt sein – mit dem Handmixer und gebe den Puderzucker dazu.
6) Wenn der Biskuitboden kalt ist, schneide ich ihn in drei Schichten und beginne mit dem Füllen.
7) Ich lege die erste Schicht auf die Servierplatte, verteile etwas Erdbeermarmelade darauf und dann die Sahne mit Zucker.
8) Ich setze die zweite Biskuit-Schicht auf und wiederhole die Reihenfolge: Marmelade, Sahne, dann die 3. Schicht.
9) Ich schlage die weiteren 100 g Schlagsahne auf, süße sie und streiche damit dann den ganzen Kuchen, so dass die Schichten leicht durchscheinen – im Naked-Cake-Stil.
10) Ich dekoriere mit Zuckerbienchen und Margeriten oder anderen kleinen Zuckerdekorationen und schon ist der Kuchen bereit zum Probieren!
Guten Appetit!
Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten.
Annalisa empfiehlt…
1) Wir können den Frühlingskuchen mit Bienchen mit allem füllen, was ihr möchtet, z. B.:
– klassische Vanillecreme (Crema pasticcera);
– Creme Chantilly;
– Sahne mit Mascarpone und Schokotropfen;
– Lemon Curd gemischt mit Schlagsahne;
– klassische Buttercreme usw.
2) Mögt ihr keinen Biskuitboden? Dann tut es auch ein Rührkuchen (4/4), eine Genueser Masse, ein Marmorkuchen, ein Milchkuchen … 🤞😉😁
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