Heute ein Frühlingsomelett mit Mangold, Saubohnen und Grana , oder besser gesagt Raspadura, ein Hauptgericht, das zur Saison passt und mit Produkten zubereitet wird, die wir auf den Marktständen und in der Obst- und Gemüseabteilung der Supermärkte finden!
WIE KANN MAN FRISCHE SAUBOHNEN AM BESTEN KOMBINIEREN?
Nun, Saubohnen sind eine äußerst vielseitige Hülsenfrucht und wir können sie kombinieren mit:
• das Maximum ist die Kombination mit Pecorino oder gesalzener Ricotta;
• mit getrockneten Tomaten, sowohl natur als auch in Öl;
• mit Pancetta oder Guanciale;
• mit Lamm in Gremolata;
• mit Erbsen oder Artischocken und anderen saisonalen Gemüsen;
• mit Reis oder Dinkel für einen frischen und schmackhaften Salat.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 6 Eier
- 6 Büschel Mangold (gemeint sind 6 Handvoll)
- 1/3 Knoblauchzehe Knoblauch
- 1 Tasse Saubohnen (frisch oder gefroren)
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Raspadura
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Schüsseln
- Pfannen
- Gabeln
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS FRÜHLINGSOMELETT MIT MANGOLD, SAUBOHNEN UND GRANA
Sie müssen nur geschält und in einer Schüssel beiseite gelegt werden, während ich sie, wenn sie gefroren sind, in einer separaten Tasse auftauen lasse.
Jetzt schlage ich die Eier mit einer Prise gehacktem Knoblauch und füge auch Salz und Pfeffer hinzu.
Ich stelle die Pfanne mit einem Esslöffel EVO-Öl auf die Flamme und erhitze sie bei mittlerer Hitze.
Ich gieße die geschlagenen Eier ein und sobald sie anfangen zu stocken, drehe ich das Omelett auf die andere Seite, füge den Mangold hinzu und reduziere die Hitze.
Ich füge die Saubohnen und die Raspadura oder die Stücke von Parmesan hinzu.
Ich decke mit dem Deckel ab und beende das Garen bei niedriger Hitze weitere 4/5 Minuten
Durch die Wärme wird der Käse schmelzen und das Gemüse bleibt zart und schmackhaft.
Guten Appetit!
Annalisa
Ich erinnere Sie daran, dass Sie oben, wo Sie das Blog-Menü sehen, eine Lupe 🔎 finden, mit der Sie, indem Sie eine Zutat oder den Titel eines Rezepts eingeben, alle Zubereitungen finden können, die diesen Titel oder diese Zutat haben, und ich hoffe, dass Sie unter diesen Rezepte finden, die Ihnen gefallen!
P.S. Aus rein fototechnischen Gründen habe ich beschlossen, die Frühlingsomeletts zu machen, indem ich die Eier in eine Blumenformform gegeben habe, die ich als Behälter in die Pfanne gestellt habe!
