Die gebackenen gefüllten Muscheln sind eine sehr beliebte Vorspeise, die sowohl in unseren Häusern als auch als Gericht in Fischrestaurants weit verbreitet ist, da sie ein einfaches, günstiges und leckeres Gericht ist!!!
Die Muscheln sind Schalentiere, die reich an Proteinen, Vitamin B und C sowie Mineralien sind. Sie haben verdauungsfördernde Eigenschaften und eine starke antioxidative Wirkung gegen freie Radikale, die helfen, den Alterungsprozess zu verlangsamen, und sie üben eine starke entzündungshemmende Wirkung auf unseren Körper aus.
Nachdem wir sie bei unserem vertrauenswürdigen Fischhändler gekauft haben, ist es essenziell, sie sehr gut zu reinigen, bevor wir sie zubereiten, indem wir diese sehr wichtigen Schritte befolgen:
– Entfernen Sie die Verkrustungen auf den Schalen und bürsten Sie sie sehr gründlich mit einer Drahtbürste oder reiben Sie sie gegeneinander;
– Entfernen Sie die Bärte, die aus den Muscheln hervorkommen;
– Verwenden Sie keine Muscheln, die bereits beschädigt oder teilweise geöffnet sind;
– Waschen Sie sie unter dem kalten fließenden Wasser;
– Wenn Sie befürchten, dass sich Sand darin befindet, lassen Sie sie in einer Schüssel mit Wasser und Salz entsanden.
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GEFÜLLTE MUSCHELN UND GRATINIERT IM OFEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4/6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für das REZEPT GEFÜLLTE MUSCHELN UND GRATINIERT IM OFEN
- 1 kg Muscheln
- nach Bedarf Petersilie (gehackt)
- 100 ml trockener Weißwein (optional)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Chili
- 130 g Sandwichbrot oder Toastbrot
- 60 g Grana Padano (gerieben)
- nach Bedarf Petersilie
- Halb Zehe Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Pfeffer
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS GEFÜLLTE MUSCHELN UND GRATINIERT
Entfernen Sie Verkrustungen und Bärte.
Hacken Sie die Knoblauchzehe mit der Petersilie und dem Chili.
In einer großen Pfanne geben wir diese Mischung mit extra nativem Olivenöl, und sobald es brutzelt, fügen wir die gereinigten und gewaschenen Muscheln hinzu.
Bei hoher Hitze geben wir dann den Wein hinzu, lassen ihn verdunsten und würzen mit Salz, indem wir ihn mit einem Deckel schließen.
In kurzer Zeit werden sich die Muscheln öffnen und ein Duft wird aufsteigen ….
Nach kurzer Zeit kontrollieren Sie sie, indem Sie die geschlossenen Muscheln aussortieren und den entstandenen Flüssigkeit nicht wegwerfen, bitte!
Filtern Sie sie und geben Sie sie in die Eisschalen, und wenn sie gefroren sind, verpacken Sie die Würfel in einem Behälter und verwenden Sie sie, um andere Zubereitungen wie einen ersten Gang, ein Risotto oder etwas anderes zu würzen!
Für die Füllung zerkleinern Sie das Sandwichbrot mit dem Grana, der Petersilie und dem Knoblauch.
Geben Sie auch das Öl hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Füllen Sie die Muscheln mit dieser Mischung, indem Sie sie leicht auf die Schalentiere drücken.
Fahren Sie fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind, und legen Sie sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes und leicht mit extra nativem Olivenöl geöltes Backblech.
Fügen Sie auch einen Hauch Öl über die gefüllten Muscheln hinzu und backen Sie sie im Ofen bei 250°C für etwa 10 Minuten und lassen Sie sie dann für 5 Minuten im Grillmodus gratinieren.
Servieren Sie die gebackenen gefüllten Muscheln sofort am Tisch und genießen Sie sie in vollen Zügen!Es ist sicherlich kein Gericht, das lange aufbewahrt werden kann, ich empfehle es nicht länger als bis zum nächsten Tag …
Guten Appetit!
Annalisa
Annalisa sagt…
Ein großer Klassiker dieses Gericht aus Muscheln, gefüllt und dann im Ofen gebacken, um eine knusprige Kruste und ein würziges Meeresfrucht-Innere zu erhalten … machen Sie reichlich davon, sie werden weggehen wie warme Semmeln eh eh!
