Herbst und erste Kälte, heute in Bologna scheint zwar die Sonne, aber die Luft ist sehr kalt und im Haus, noch ohne Heizung, laufen Pinguine und Eisbären herum!
Heute habe ich eine einfache hausgemachte Beilage zubereitet, die auch ein Kühlschrankaufräumer ist, denn in der Panade der gebackenen Kürbisscheiben im Teigmantel habe ich Semmelbrösel und geriebenen Parmesan übrig von anderen Rezepten hineingetan.
Der Kürbis, kalorienarm und vielseitig, eignet sich hervorragend für viele Zubereitungen und wir können ihn in Scheiben geschnitten, gekocht und püriert wie ein Püree verwenden, zart und cremig.
Wenn Sie dieses Gemüse lieben, empfehle ich Ihnen andere Rezepte, die bereits im Blog veröffentlicht sind, wie:
KÜRBISKUCHEN MIT CREMIGEM KÄSE

KÜRBISRAVIOLI MIT KNUSPRIGEM SPECK

GEBACKENE KÜRBISSCHEIBEN IM TEIGMANTEL
La cucina di ASI

Küche: Italienisch
Saisonalität: Winter

Zutaten

nach Bedarf Kürbis
nach Bedarf Semmelbrösel
nach Bedarf Parmesan Reggiano DOP (gerieben)
nach Bedarf Rosmarin (fein gehackt)
nach Bedarf Salbei (fein gehackt)
nach Bedarf extra natives Olivenöl
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Pfeffer

Werkzeuge

Backpapier
Backblech
Messer

Zubereitung des Rezepts Gebackene Kürbisscheiben im Teigmantel

Für diese Kürbisbeilage zuerst den …Kürbis in mitteldicke Scheiben schneiden, weder zu dünn noch zu dick, und auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech anordnen.
In einer Schüssel die gewählte Menge (ich habe mehr Käse als Semmelbrösel genommen) Semmelbrösel und Parmesan oder Grana mischen.
Die Kräuter, sowohl Salbei als auch Rosmarin, fein hacken und zur bereits vorbereiteten Panade hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Löffel etwas von der aromatischen Panade auf die einzelnen Kürbisscheiben streuen und bedecken.
Ein wenig Olivenöl auf den Kürbis geben, dann bei 190°C etwa 25/30 Minuten backen, je nach den Eigenschaften Ihres Ofens.
Nach dem Garen leicht abkühlen lassen und dann die gebackenen Kürbisscheiben im Teigmantel servieren!
Guten Appetit!
Annalisa