Gebratener Kaninchen mit Kartoffelpüree und Erbsen ist ein einfaches und schmackhaftes Hauptgericht mit ebenso einfachen Beilagen für diejenigen, die traditionelle Rezepte lieben! Das Kartoffelpüree ist eine sehr schmackhafte Zubereitung, die für Groß und Klein geeignet ist und bei der es wichtig ist, die richtige Kartoffelsorte zu verwenden, nämlich die sehr mehligen mit weißem Fleisch.
Im Kühlschrank hält sich das Kartoffelpüree 2/3 Tage gut mit Frischhaltefolie geschützt; Sie können es auch bei sehr niedriger Hitze mit etwas Milch erwärmen, falls Sie es nicht sofort benötigen.
Das Fleisch vomKaninchen ist weiß und mager und wird als hypoallergen betrachtet, sodass es fast nie zu Lebensmittelallergien führt. Es wird häufig bei der Herstellung von Babynahrung verwendet.
Das gebratene Kaninchen ist ein traditionelles italienisches Gericht, besonders aus dem Norden, speziell der Lombardei. Anstatt beim Kochen Wein hinzuzufügen, ist es die Marinade mit aromatischen Kräutern, die das Kaninchenfleisch zart macht, sodass es trotz seiner Einfachheit beim Kochen und der hinzugefügten Gewürze sehr schmackhaft wird.
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GEBRATENER KANINCHEN MIT KARTOFFELPÜREE UND ERBSEN
Die Küche von asi
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT GEBRATENER KANINCHEN MIT KARTOFFELPÜREE UND ERBSEN
- 800 g Kaninchen in Stücken
- 1/2 Glas Trockener Weißwein
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Gehackte Salbei und Rosmarin
- n.B. Gemüsebrühe
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Salz und Pfeffer
- 500 g Kartoffeln
- 1 Glas Milch (Die Milchmenge je nach Aufnahmefähigkeit der Kartoffeln sorgfältig dosieren)
- 20 g Butter
- 50 g Parmesan (gerieben)
- n.B. Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- 250 g Feine gefrorene Erbsen
- 1 Zwiebel
- n.B. Salz und Pfeffer
Werkzeuge REZEPT GEBRATENER KANINCHEN MIT KARTOFFELPÜREE UND ERBSEN
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- Hoher Topf
- Kartoffelschäler
- Antihaft-Backform
Zubereitung REZEPT GEBRATENER KANINCHEN MIT KARTOFFELPÜREE UND ERBSEN
Zerdrücken Sie den Knoblauch, hacken Sie die Kräuter und mischen Sie sie in einer Schüssel mit dem trockenen Weißwein und 2/3 Esslöffeln Olivenöl.
Fügen Sie auch die Kaninchenstücke hinzu, verschließen Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und lassen Sie alles mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die beiden Beilagen mit Kartoffeln und Erbsen vor.
Kochen Sie die Kartoffeln mit Schale, beginnend mit kaltem Wasser, nachdem Sie sie gründlich gereinigt haben.
Hacken Sie die Zwiebel und geben Sie sie in eine Pfanne mit etwas nativem Olivenöl.
Kochen Sie sie ca. 10/15 Minuten, fügen Sie bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzu. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, entfernen Sie die Schale, solange sie noch heiß sind, und drücken Sie sie mit dem Kartoffelstampfer in einen Topf mit Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und fügen Sie nach und nach die Milch hinzu, gut mischen und ein cremiges Kartoffelpüree formen.
Zuletzt, außerhalb der Hitze, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu, gut mischen und warm halten.
Nach der Marinierzeit legen Sie die Kaninchenstücke in eine Backform und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C, fügen Sie Olivenöl, einige Zweige frische Kräuter und die Marinade hinzu und lassen Sie sie etwa 40 Minuten kochen, wobei Sie bei Bedarf etwas heiße Brühe hinzufügen.
Achten Sie darauf, das Fleisch während des Kochens zu wenden, damit es gleichmäßig gar wird.
Nach dem Kochen bleibt nichts anderes übrig, als das Gericht mit gebratenem Kaninchen mit Kartoffelpüree zu servieren und die beiden einfachen und schmackhaften Beilagen hinzuzufügen.
Guten Appetit mit einem Gericht der italienischen Tradition und magerem, kalorienarmem Fleisch!
Annalisa
Tipps und Hinweise
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