Gebratener Mozzarella, ein köstlicher und kalorienreicher Weg, ein Stück Mozzarella zu verbrauchen, das seit Tagen im Kühlschrank lag. Die Idee war, es super paniert in heißem Öl zu braten.
Mehr als ein Rezept ist es ein Vorspeise geeignet auch für Vegetarier, die sicherlich nicht auf die Waage, Kalorien und Cholesterin achten, ach!
Wenn Sie Fior di Latte Mozzarella verwenden möchten, schneiden Sie ihn in 1 cm dicke Scheiben und lassen Sie ihn gut abtropfen, um die Molke zu entfernen, die die Zubereitung beim Braten durchnässen könnte.
Die Bissen von gebratenem Mozzarella sollten warm gegessen werden, aber für mich sind sie auch bei Zimmertemperatur sehr lecker, also ab in die Küche, um diesen schnellen, köstlichen kleinen Fingerfood-Vorspeise aus gebratenem Mozzarella zuzubereiten!
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GEBRATENER MOZZARELLA
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2/4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT GEBRATENER MOZZARELLA
- 400 g Mozzarella
- 3 Eier
- n.B. Paniermehl
- n.B. Pflanzenöl (zum Frittieren)
- n.B. Feines Salz
Werkzeuge REZEPT GEBRATENER MOZZARELLA
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- Pfanne
- Wok
Zubereitung REZEPT GEBRATENER MOZZARELLA
Schneiden Sie den kompakten Mozzarella in 1 cm dicke Scheiben (wenn Sie Fior di Latte verwenden, lassen Sie ihn wie zuvor erwähnt abtropfen, um die Molke zu entfernen).
Schlagen Sie die Eier mit einer Prise Salz in einer Schüssel.
Geben Sie das Paniermehl in eine andere Schüssel.
Tauchen Sie die erste Scheibe Mozzarella in das Ei und dann in das Paniermehl.
Panieren Sie ein zweites Mal, indem Sie das Paniermehl fest andrücken, und fahren Sie fort, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Geben Sie reichlich Pflanzenöl in eine große Pfanne und frittieren Sie den Mozzarella, wenn das Öl heiß ist, indem Sie ihn von beiden Seiten goldbraun braten.
Lassen Sie den gebratenen Mozzarella auf speziellen saugfähigen Papier abtropfen und servieren Sie ihn sofort.
Guten Appetit mit dem Rezept für gebratenen Mozzarella!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Es gibt verschiedene Mozzarella Sorten wie z.B. die Büffelmozzarella aus Kampanien, aus Büffelmilch, mit Büffelmilch, traditionelle oder Fior di Latte. Jede muss korrekt etikettiert sein, um den italienischen Gesetzen zu entsprechen, ohne uns Verbraucher zu betrügen, die oft die auferlegten Regeln nicht kennen.
Der Mozzarella aus Kuhmilch, den fast alle als „fettarm“ ansehen, hat einen Fettanteil von 19,5 % und der Büffelmozzarella erreicht bis zu 25%. Auf meinem Blog finden Sie viele Rezepte, die Sie in DIESER LISTE lesen können, danke!
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