Der geflochtene Strudel mit gekochtem Radicchio und Gorgonzola ist eine herzhafte Rolle mit Geschmack, die sowohl als Vorspeise, reiche Beilage oder als Hauptgericht serviert werden kann. Es braucht nur wenige, einfache Zutaten: Radicchio, Käse, Nüsse und ein wenig Geschicklichkeit!
Der geflechtete, herzhafte Strudel ist eindrucksvoll, aber einfach zuzubereiten, ideal für ein Buffet oder ein Familienessen und an Feiertagen.
Ich habe zwei Käsesorten verwendet, Gorgonzola und Scamorza, aber wenn Sie möchten, können Sie auch nur eine Sorte verwenden und die Menge verdoppeln (160 Gramm des ausgewählten Käses).
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Bleiben wir beim Thema HERZHAFTE TORTE, hier unten sind weitere einfache und leckere Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
ZUTATEN
- 1 Packung Blätterteig (rechteckig)
- 80 g Gorgonzola
- 80 g Scamorza (oder Provola)
- 1 Kopf Radicchio
- 5 Walnusskerne
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Sesamsamen
WERKZEUGE
Backblech 30 x 20 cm
- Backbleche
- Pfannen
- Pinsel
- Messer
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS GEFLOCHTENER STRUDEL MIT GEKOCHTEM RADICCHIO UND GORGONZOLA
Ich putze den roten Radicchio gründlich und schneide ihn in grobe Streifen.
In einer Pfanne erhitze ich etwas Olivenöl extra vergine und gebe den Radicchio hinzu, lasse ihn 5/6 Minuten zusammenfallen und würzte ihn mit Salz und Pfeffer.
Ich lasse das Gemüse abkühlen, hacke dann die Walnusskerne ein und schneide den Gorgonzola und die Scamorza in Stücke.
Ich rolle die Packung Blätterteig aus, teile sie gedanklich in 3 Teile der Länge nach.
In die Mitte lege ich den gedünsteten roten Radicchio, die gehackten Walnusskerne ein und die Käse gleichmäßig verteilt.
Ich schneide die beiden Seiten des Teigs (hier finden Sie die Schritt-für-Schritt-Fotos) und flechte sie dann über die Füllung, wie auf dem angehängten Foto zu sehen … Viele Worte, aber die Dinge sind wirklich sehr einfach!
Jetzt bestreiche ich die Oberfläche des Strudels mit Radicchio, Käse und Nüssen mit dem leicht verquirlten Eigelb und streue dann die Sesamsamen darüber, damit sie beim Backen gut haften.
Ich backe die herzhafte Torte im dänischen Stil bei 190°C für etwa 35/40 Minuten oder je nach Eigenschaften unseres Ofens.
Ich lasse sie abkühlen und serviere sie!
Guten Appetit! Annalisa
