Diese gefüllten, schmelzenden und schnellen Auberginen-Päckchen sind direkt aus dem Ofen großartig, aber auch bei Raumtemperatur perfekt und auch ideal, um sie in einem Sandwich am Strand zu genießen!
Auberginen sind zusammen mit Paprika die Stars der Sommergerichte und wir können wirklich alle möglichen Variationen mit diesem nahrhaften Gemüse machen.
PAPRIKA mit Kalium, Eisen, Magnesium und Kalzium bringen Vorteile für die Haut mit ihrer antioxidativen Wirkung und sind auch ein guter Verbündeter gegen hohen Cholesterinspiegel dank der Anwesenheit von Flavonoiden und Capsaicin, die die Ansammlung von LDL im Blut bekämpfen.
AUBERGINEN sind ein kalorienarmes Gemüse (24 kcal pro 100 Gramm Produkt) und sollten gekocht verzehrt werden. Es gibt viele Sorten, nämlich:
– schwarze, ovale Aubergine;
– runde, violette Aubergine;
– gestreifte, violette Aubergine;
– weiße, ovale Aubergine;
– Perlina Aubergine, siehe Rezept → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-melanzane-perline-in-padella/
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Andere leckere Rezepte mit Auberginen sind:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten REZEPT GEFÜLLTE AUBERGINEN-PÄCKCHEN
- 2 lange Auberginen (oder runde nach Belieben)
- 3 Scheiben gekochter Schinken
- 1 geräucherter Scamorza
- 100 g passierte Tomaten
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge REZEPT GEFÜLLTE AUBERGINEN-PÄCKCHEN
- Backformen
- Messer
- Schneidebretter
- Pfannen
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS GEFÜLLTE AUBERGINEN-PÄCKCHEN
Ich wasche und schneide die Auberginen in Scheiben von wenigen Millimetern Dicke, schneide sie der Länge nach und brate sie in einer leicht geölten und sehr heißen Pfanne an.
Ich lasse sie für 2/3 Minuten pro Seite welken und lasse sie vorerst auf einem Teller.
Dann lege ich sie auf ein Schneidebrett, um sie vollständig abkühlen zu lassen.
Dann füge ich auf jede eine Scheibe gekochten Schinken und ein Stück Scamorza hinzu, wickele dann die Aubergine wie eine Roulade auf und lege sie mit der Naht nach unten in die Backform.
Ich würze jedes Auberginen-Päckchen mit etwas passierten Tomaten, einer Prise getrocknetem Oregano und stelle das Gericht mit Salz und Pfeffer nach.
Ich backe dieses leckere Gericht mit den Auberginen, langen oder runden, bei 200°C für etwa 15 Minuten oder je nach Eigenschaften des heimischen Ofens: Der Scamorza soll nur schmelzen, also ist es eine ziemlich schnelle Beilage!
Bevor ich es auf den Tisch bringe, füge ich einen kleinen Schuss Olivenöl EVO hinzu und wir sind bereit für die Verkostung! Guten Appetit mit den Auberginen-Päckchen!
Annalisa
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