Karnevalszeit ist die perfekte Ausrede, um diese gefüllten Bonbons zu machen. Diese einfachen, leckeren kleinen Süßigkeiten sind das ganze Jahr über köstlich und können nach Belieben gefüllt werden!
Ein einfacher, leicht duftender Teig und eine cremige Füllung, die Sie mit Marmelade, Nutella oder anderen Zutaten variieren können, machen diese leckeren kleinen Süßigkeiten besonders!
Ich empfehle auch andere frittierte Süßigkeiten wie:
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GEFÜLLTE BONBONS
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval, Alle Jahreszeiten
ZUTATEN
- 40 g Zucker
- 400 g Mehl 00
- 20 g Butter (weich)
- 2 Eier (mittel)
- 100 ml Wasser
- 2 Esslöffel Rum
- 130 g Ricotta
- 70 g Zucker
- 30 g Kakaopulver ungesüßt
- nach Bedarf Pflanzenöl (zum Frittieren)
- nach Bedarf Puderzucker (zum Verzieren)
WERKZEUGE
- Schüssel
- Löffel
- Pfanne zum Frittieren
- Messer
- Küchenwaage G3Ferrari G20062
Zubereitung
Um die gefüllten Bonbons zuzubereiten, bereite ich zuerst den Teig zu, indem ich alle Zutaten in einer Schüssel vermische.
Ich vermenge alles, decke den Teig mit Frischhaltefolie ab und lege ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Für die Füllung mische ich die Ricotta gut mit dem Zucker und dem ungesüßten Kakao.
Nach der Ruhezeit kann ich beginnen, die Bonbons vorzubereiten.
Ich rolle den Teig auf dem Nudelbrett oder einer Arbeitsfläche mit dem Nudelholz auf eine ziemlich dünne Dicke aus und schneide Rechtecke von etwa 9 x 8 cm.
Ich gebe die Füllung in den Spritzbeutel mit runder Tülle und gebe etwas mehr als eine Haselnuss Füllung in die Mitte des Rechtecks.
Ich befeuchte die Ränder mit ein wenig Wasser und verschließe sie zu einem Bonbon, indem ich die Ränder verdrehe.
Ich fahre fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Wenn das in der Pfanne erhitzte Öl die richtige Temperatur erreicht hat, beginne ich, die gefüllten Bonbons zu frittieren.
ÖL IN DER RICHTIGEN TEMPERATUR …Ich gebe reichlich Pflanzenöl, vorzugsweise Erdnussöl wegen des hohen Rauchpunktes, in eine Fritteuse.
Wann ist die Temperatur richtig? Wenn ich einen Zahnstocher ins Öl (bereits in der Pfanne und auf der Flamme) stecke, sollten sich um den Zahnstocher Bläschen bilden… in diesem Moment können wir frittieren, indem wir nur wenige Stücke auf einmal hinzufügen, um die Temperatur nicht zu senken, und sie bei etwa 175/180°C halten, der idealen Temperatur für das Frittieren dieser Süßigkeiten!
Wenn Sie mehr über das Thema FRITTIEREN erfahren möchten, empfehle ich Ihnen diesen Artikel.
Ich lasse die gefüllten Bonbons auf Küchenpapier abtropfen und bestäube sie dann mit Puderzucker, bevor ich sie serviere.
Guten Appetit!
Annalisa
