FÜR DIE ZUBEREITUNG DER REZEPTEN GEFÜLLTE CRÊPES-SPITZEN ALS VORSPEISE

• die mit gekochtem Schinken und Käse gefüllt, dann gerollt und mit Bechamel als Hauptgericht in den Ofen gegeben werden können oder mit Marmelade gefüllt und voilà, ein kleines Dessert!

  Jedenfalls mache ich den Crêpe-Teig, indem ich die Butter schmelze und sie dann mit den restlichen Zutaten vermenge und alles im Mixer püriere, um keine lästigen Klümpchen zu haben.

  In derselben Pfanne, in der ich die Butter geschmolzen habe, und nachdem ich den Teig in den Spritzbeutel gefüllt habe, mache ich Kringel, die im Nu gebacken werden und die ich mit dem Spatel für eine gleichmäßige Garung wenden werde… sagen wir!

  

• Ich mache weiter mit kleinen Ringen aus Crêpe-Spitzen, bis der Teig aufgebraucht ist.

  

• Ich beginne mit dem Füllen, indem ich ein Blatt Salat lege, das das Austreten von Soßen oder anderen flüssigen Dingen verhindert und

  

• dann füge ich ein wenig Mayonnaise oder Tartarensauce und ein Stück Räucherlachs hinzu

  

• Ich rolle sie fest auf und stapel sie zu kleinen Türmchen aus gefüllten Spitzen!

  Mit Frischhaltefolie abdecken bis zum Servieren und … GUTEN APPETIT!

  Annalisa

  P.S. Wir können kleinere Ringe als Fingerfood machen oder sie mit Messer und Gabel am Tisch essen!