Schritte

• 1) Ich schlage alle Eier in einer Schüssel auf, füge eine Prise Salz hinzu und gieße eine Kelle davon in die bereits mit extra nativem Olivenöl eingefettete Pfanne

  2) Es soll nur eine dünne, dünne Schicht entstehen, nicht mehr!

  

• 3) Ich lege auf das Omelett, das anfängt fest zu werden, die erste Piadina und drücke es mit der Hand leicht an, um es gut haften zu lassen

  

• 4) Ich lege die Scheiben gekochten Schinken darauf und bedecke die Piadina

  

• 5) Ich beende die 2. Schicht mit dem Julienne-Mix aus gemischten Käsen wie Scamorza und Mozzarella, die wir bereits im Supermarkt finden

  

• 6) Wir gehen zur zweiten Füllung der gefuellten Piadina-Torte in der Pfanne in 15 Minuten über, indem wir die andere klassische romagnolische Piadina darauf legen

  

• 7) Ich schneide die Tomaten in Scheiben und lege sie auf den Piadina-Stapel

  

• 8) und bestreue alles mit dem restlichen geriebenen Käse, der schon fertig ist

  

• 9) Ich bedecke mit der 3. romagnolischen Piadina und gieße die restlichen verquirlten Eier darüber

  

• 10) Jetzt lasse ich die verquirlten Eier sich in der gesamten Pfanne verteilen und bewege die Pfanne, um diese Abdeckung zu unterstützen, die sich dann verdichtet und die Schichten der in der Pfanne gekochten Piadina-Torte in nur 15 Minuten vereint! Mit einem Deckel drehe ich die Torte um und lasse sie weitere 3/4 Minuten bei nicht zu hoher Flamme die rustikale herzhafte Torte auf der Flamme stehen.

  12) Es ist einfach rustikal, schmelzend und auch kalt lecker …

  Guten Appetit mit dieser schnellen 3-Schichten-Piadina-Torte und in der Pfanne gekocht!

  Guten Appetit!

  Annalisa

  

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