Heute gefüllte und überbackene Zwiebeln, eine Beilage, eine Vorspeise, ein Gericht, das lauwarm (aber auch kalt) serviert wird, einfach zuzubereiten und sehr appetitlich.
Von Zwiebeln gibt es viele Sorten, und jede eignet sich für verschiedene Rezepte und Zubereitungen.
Die Zwiebel hat besondere Eigenschaften, zum Beispiel ist sie schleimlösend, entzündungshemmend, antibakteriell und verdauungsfördernd; zudem fördert sie die Harnausscheidung und die Entgiftung des Körpers, und sie verdünnt das Blut, um die Bildung von Gerinnseln zu bekämpfen.
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GEFÜLLTE UND ÜBERBACKENE ZWIEBELN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT GEFÜLLTE UND ÜBERBACKENE ZWIEBELN
- 4 gelbe Zwiebeln
- 150 g Mortadella
- 100 g Grana Padano
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 1 Ei
- 6 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack Feines Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge REZEPT GEFÜLLTE UND ÜBERBACKENE ZWIEBELN
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- Backpapier
- Backform
Zubereitung REZEPT GEFÜLLTE UND ÜBERBACKENE ZWIEBELN
Schälen Sie die Zwiebeln. Kochen Sie sie etwa 15 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser. Lassen Sie sie abtropfen, legen Sie sie auf Küchenpapier und lassen Sie sie abkühlen.
Schneiden Sie sie in Hälften und entfernen Sie den inneren Teil, den Sie in eine Schüssel geben. Drehen Sie die Zwiebelhälften um, um sie vollständig trocknen zu lassen.
Zerkleinern Sie im Mixer die Mortadella, die Zwiebelreste, den Grana Padano, das Ei und einen Teil des Paniermehls.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Füllen Sie die Zwiebeln mit der Mischung.
Legen Sie sie in eine mit Backpapier ausgelegte Backform.
Bestreuen Sie sie mit dem restlichen Paniermehl und gießen Sie das verbleibende Olivenöl extra vergine darüber. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40-45 Minuten.
Würzig und perfekt, um jedes Gericht zu begleiten, guten Appetit mit den gefüllten und überbackenen Zwiebeln!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Die kleinen Zwiebeln sind perfekt zum Einmachen, aber auch als Beilage, die langsam in der Pfanne geschmort wird. Die weiße Zwiebel ist köstlich im Ofen überbacken oder gekocht, die rote, darunter die Tropea-Zwiebel, ist auch roh lecker, und die gelbe eignet sich ideal für Sautieren. Wenn Sie die Zwiebeln mit einem milderen Geschmack servieren möchten, empfehle ich, sie einige Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren oder sie in Wasser einzuweichen, wobei das Wasser häufig gewechselt werden sollte. Vermeiden Sie es, sie roh zu essen, wenn Sie an Magengeschwüren, langsamer Verdauung und hoher Magensäure leiden, und auch in der Stillzeit oder während der Schwangerschaft. Auf dem Blog finden Sie VIELE REZEPTE MIT ZWIEBELN….
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