FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS GEFÜLLTER BISKUITKUCHEN ALLES ZITRONE

• Ich beginne den Biskuitkuchen vorzubereiten und mit dem Sparschäler nehme ich die ganze gelbe Schale der Zitrone und gebe sie in einen Mixer mit 1 Esslöffel Zucker aus der angegebenen Gesamtdosis.

  Ich püriere eine Minute und gebe dann die Zitronenpaste in einen Behälter und fahre fort…

• In die Schüssel der Küchenmaschine oder in eine Terrine gebe ich die Eier und die Eigelbe und schlage sie lange mit dem feinen Zucker.

  Ich mache es genauso, wenn ich eine Schüssel und elektrische Schneebesen benutze, um eine Masse zu erhalten, die wie ein Band herabfließt.

  Ich füge die eben gemachte Zitronenpaste, das mit Kartoffelstärke gesiebte Mehl hinzu und mische die trockenen Zutaten allmählich mit dem Spatel oder bei sehr niedriger Geschwindigkeit ein.

• Ich füge auch den Zitronensaft hinzu, mische erneut und gieße den Teig in die 22 cm Form mit Trennmittel oder Öl und Mehl oder mit angefeuchtetem und ausgewrungenem Backpapier, und gleiche die Oberfläche gut aus.

• Ich backe im vorgeheizten Ofen bei 175°C und lasse es etwa 30 Minuten oder je nach den Eigenschaften unseres heimischen Ofens backen.

  Nach dem Backen lasse ich den Kuchen einige Minuten abkühlen und stürze den Biskuitkuchen mit Vorliebe auf ein Kuchengitter.

• FÜR DIE CREME gebe ich den Frischkäse, die weiche Butter bei Raumtemperatur in die Schüssel und beginne alles zu schlagen.

  Dann füge ich nach und nach die Sahne, den Puderzucker und einige Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu, um die gelbe Farbe zu betonen, die an den Geschmack des Kuchens erinnert.

  In wenigen Schritten bildet sich die Creme und wir können sie, nachdem wir sie in einem luftdichten Behälter verschlossen haben, im Kühlschrank aufbewahren, während der Zitronen-Biskuitkuchen vollständig abkühlt.

• Beim Zusammensetzen des weichen und gefüllten Kuchens mit Zitronengeschmack schneide ich den Kuchen in der Mitte durch und fülle ihn mit der Creme.

  Ich füge die zweite Schicht hinzu und dekoriere sie nach Belieben mit der Zitronencreme, die ich mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle vorbereitet habe.

  Wenn Sie möchten, legen Sie die Zitronenscheiben als finale Dekoration auf die Spitzen…

  Natürlich habe ich es probiert und es ist zart, weich, zitronig, aber NICHT ZU ZITRONIG… kurz gesagt, es ist gut!

  Guten Appetit! Annalisa