Heute habe ich den gefüllten Obstkuchen zubereitet, einen Kuchen mit Erdbeeren, Mango und Kiwi, aber auch mit einer köstlichen und zarten Creme, die das Obst umhüllt und es noch appetitlicher macht!

Gestern haben wir einen Ausflug an die Riviera Romagnola gemacht, eine schöne gefüllte Piadina bei Denise in Marina Romea gegessen und frische Luft und Sonne getankt!

Die Strände passen sich an diese Zeit des Abstands und andere Regeln an und ich hoffe wirklich, dass wir diesen Sommer das Meer und die Sonne genießen können… hoffen wir!!!

Der Kuchen ist ein einfacher Biskuitkuchen, gefüllt mit 3 Arten von frischen Früchten, die Sie natürlich nach Belieben variieren können…

Der gefüllte Kuchen mit Sahne und frischen Früchten hält sich im Kühlschrank 2/3 Tage, aber Vorsicht bei den Früchten, die schnell verderben können…

Bunt, frisch und unwiderstehlich ist dieser gefüllte Kuchen mit Sahne und frischen Früchten der perfekte Sommerkuchen, um ihn auch bei besonderen Gelegenheiten auf den Tisch zu bringen.

Ein garantiert wirkungsvolles Rezept von La cucina di ASI, perfekt um ein sommerliches Mittagessen oder ein Abendessen mit Freunden stilvoll zu beenden.

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GEFÜLLTER OBSTKUCHEN

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: Form 18 cm mit 4 gefüllten Schichten
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten REZEPT Gefüllter Obstkuchen

4 Eier (mittel)
100 g Zucker
25 g Honig
125 g Mehl 00
120 g Weiße Schokolade
120 g Frische flüssige Sahne
200 g Mascarpone
150 g Frische flüssige Sahne
n.B. Erdbeeren (viele …)
1 Mango
1 Kiwi
n.B. Puderzucker

Werkzeuge REZEPT Gefüllter Obstkuchen

FORM 18/20 CM

Formen
Rührmaschinen

Zubereitung REZEPT Gefüllter Obstkuchen

Für den gefüllten Obstkuchen bereiten wir die weiße Schokoladenganache vor, die abgekühlt und dann mit einem elektrischen Mixer aufgeschlagen wird, also…
Erwärmen wir nun die frische flüssige Sahne in einem kleinen Topf und sobald sie zu kochen beginnt, schalten wir die Flamme aus und gießen die kochende Flüssigkeit über die grob gehackte weiße Schokolade.
Dann rühren wir sorgfältig, um eine glatte Creme ohne Klumpen zu erhalten, und sobald sie lauwarm ist, stellen wir sie in den Kühlschrank und machen weiter mit dem Teig für den Biskuitboden.
Schlagen Sie die Eier mit Zucker und Honig mit einem Schneebesen.
Die Masse sollte hell und schaumig sein und beim Anheben der Schneebesen eine Spur hinterlassen.
Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie die Mischung mit einem Handrührgerät.
Gießen Sie jetzt den Teig in die zuvor gefettete und bemehlte hohe Form.
Backen Sie bei 170°C für etwa 20/25 Minuten, aber prüfen Sie immer mit der Stäbchenprobe.
Lassen Sie es dann möglichst auf einem Kuchengitter abkühlen und fahren Sie mit der Zubereitung des gefüllten Obstkuchens fort.
Nun fügen wir den Mascarpone hinzu und zuletzt die geschlagene Sahne mit einem flexiblen Spatel und Bewegungen, die die Creme nicht entlüften.
Nun, da der Kuchen kalt ist, schneiden wir ihn in 4 Teile und beginnen, ihn zu füllen.
Lassen Sie dann die Basis auf der Servierplatte, dann legen Sie einige halbe gewaschene Erdbeeren und fügen Sie nun einen Teil der Mascarpone-Creme, Schokoladenganache und geschlagenen Sahne hinzu.
Ein weiteres Schicht vom Teig, dann Mango-Scheiben und Creme …
eine weitere Schicht Biskuitboden, dann Kiwi-Scheiben und Creme.
Bedecken wir dann unseren gefüllten Obstkuchen mit der oberen Schicht und bedecken ihn mit der restlichen Creme, wie eine naked cake …
Holen Sie die weiße Schokoladenganache aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit auf, um sie schaumig zu machen.
Ich habe mich entschieden, den gefüllten Obstkuchen mit Erdbeeren zu dekorieren, aber Sie können immer die Frucht verwenden, die Sie bevorzugen, wichtig ist, dass es eine der drei verwendeten Füllungen ist!
Guten Appetit!
Annalisa