Gegrillte gefüllte Auberginen heute ein schmackhaftes und herrlich dehnbares Gericht, das auch schnell zubereitet ist, wenn Sie bereits gegrilltes Gemüse verwenden, und auch kalt köstlich ist! Die Auberginen sind ein typisches Sommergemüse, das unbedingt gekocht verzehrt werden sollte, da es Solanin enthält, das in großen Mengen giftig ist. Es gibt viele Sorten von Auberginen in verschiedenen Formen und Farben, wie lange, runde, längliche, dunkle, helle und weiße.
Letztere haben einen milderen Geschmack hervorragend zum Grillen, während die dunkelvioletten einen sehr ausgeprägten Geschmack haben und sich hervorragend zur Herstellung von Saucen und schmackhaften Gewürzen eignen.
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GEGRILLTE GEFÜLLTE AUBERGINEN
La cucina di ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten REZEPT GEGRILLTE GEFÜLLTE AUBERGINEN
- 400 g Auberginen
- 300 g Mozzarella
- 250 g frische Tomaten (ich verwende Perini-Tomaten)
- nach Bedarf Basilikum
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- nach Bedarf Parmigiano Reggiano (gerieben)
Werkzeuge REZEPT GEGRILLTE GEFÜLLTE AUBERGINEN
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- Grill
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTES GEGRILLTE GEFÜLLTE AUBERGINEN
Schneiden Sie die Mozzarella in Würfel und geben Sie sie mit reichlich zerkleinertem Basilikum in eine Schüssel.
Waschen und in Stücke schneiden auch die frischen Tomaten.
Ich habe bei den Perini-Tomaten, die ich hatte, die innere Rippe und die Samen entfernt.
Wenn sie geschnitten sind, fügen Sie sie zum Rest hinzu und würzen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer.
Waschen und schneiden Sie die Auberginen in mittelstarke Scheiben.
Auf dem heißen Grill garen Sie sie auf beiden Seiten und lassen Sie die gekochten Scheiben dann abkühlen.
Füllen Sie sie mit der Mischung aus Mozzarella, Tomate und Basilikum, indem Sie sie wie eine Rolle rollen.
Legen Sie sie in eine Ofenform, bestreuen Sie die gegrillten gefüllten Auberginen mit geriebenem Parmigiano Reggiano und dem Rest der Füllungsmischung.
Fügen Sie weiteres Basilikum hinzu, beträufeln Sie die Röllchen mit etwas nativem Olivenöl extra und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180/190°C für 7/8 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Geräts.
Lassen Sie sie abkühlen und genießen Sie …! Guten Appetit mit den gegrillten gefüllten Auberginen!!
Annalisa
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