Heute gibt es eine weitere Beilage mit gegrillten Kirschtomaten mit Zitrone und Kräutern!
Ein günstiges Gericht, saftig und lecker sowohl warm als auch kalt. Man kann damit auch Bruschetta würzen, zu einer Focaccia hinzufügen und es zur Hauptspeise des Tages machen, mit einem Spritzer Öl und einer großzügigen Prise geriebenem Parmesan.
Es ist eine Beilage, die man mit kleinen Tomaten wie Perini oder Kirschtomaten zubereiten sollte, die in dieser Jahreszeit ihr Bestes in Bezug auf Duft und Intensität geben.
Hier ist das Rezept für dieses saisonale Konservierungsmittel mit Datteltomaten:
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT GEGRILLTE KIRSCHTOMATEN MIT ZITRONE UND KRÄUTERN
- 800 g Kirschtomaten
- 1/2 Zitrone (unbehandelt)
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/2 Zehe Knoblauch (gehackt)
- n.B. gehackte Petersilie
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge REZEPT GEGRILLTE KIRSCHTOMATEN MIT ZITRONE UND KRÄUTERN
- Grills
- Backformen
- Messer
- Schneidebretter
- Küchenpapier
FÜR DIE ZUBEREITUNG DER GEGRILLTEN KIRSCHTOMATEN MIT ZITRONE UND KRÄUTERN
Ich wasche und trockne die Kirschtomaten und halbiere sie dann der Länge nach.
Ich salze sie und lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf Küchentücher, um das Pflanzenwasser zu entfernen.
Ich presse die Zitrone aus, filtere den Saft und mische ihn gut mit dem Zucker. Nach dem Ruhen der Tomaten beträufle ich sie mit dieser Mischung.
Ich erhitze den Grill (oder den Ofen), bestreiche jede Tomate leicht mit Öl und grille sie 4/5 Minuten pro Seite. Danach lege ich sie auf die Servierplatte, sobald sie gar sind.
Für das Dressing gebe ich die Schale der unbehandelten Zitrone, den fein gehackten Knoblauch, das Olivenöl und Salz und Pfeffer in ein verschließbares Glas.
Ich schüttle das Glas gut verschlossen und würze die Tomaten mit dieser Vinaigrette. Ich decke sie ab und lasse sie etwa 30 Minuten marinieren, damit sie die Aromen aufnehmen und sehr lecker werden!
Voilà, servieren wir und guten Appetit! Annalisa
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