Schritte

• 1) Für dieses Auberginenrezept heize ich zuerst den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.

  2) Ich wasche die Auberginen, entferne den Stiel und halbiere sie.

  3) Mit einem scharfen Messer schneide ich ein Gittermuster in das Fruchtfleisch und bepinsel es mit EVO-Öl.

  4) Ich lege ein Backblech mit Backpapier aus und lege die halben langen schwarzen Auberginen mit der Fruchtfleischseite nach unten darauf und lasse sie etwa 20/25 Minuten backen, während ich darauf achte, dass sie nicht verbrennen, sondern gut gegrillt werden.

  5) Während die halben langen schwarzen Auberginen im Ofen garen, gebe ich den gewürfelten Primo-Sale-Käse, das zerkleinerte Basilikum, die gewaschenen und geviertelten Datteltomaten, die Gurke und die von Strängen befreite und gewürfelte Paprika in eine Schüssel – vielleicht nicht so große Würfel wie ich😁!

  6) Nach dem Backen der Auberginen fülle ich sie mit der Mischung aus rohem Gemüse, beträufele alles mit extra nativem Olivenöl und würze mit Salz.

  7) Wenn wir sie nicht sofort genießen, decken wir sie mit Frischhaltefolie ab und stellen sie in den Kühlschrank.

  Bereit zum Probieren?? Guten Appetit!

  Annalisa

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