Heute bin ich statt zur Esselunga zum Famila in Cicogna, einem Ortsteil von San Lazzaro di Savena, einer fröhlichen Stadt vor den Toren von Bologna, gefahren, deren Bürgermeisterin Isabella Conti für das Amt des Bürgermeisters in meiner Stadt kandidiert. Dieser Supermarkt bietet ausgezeichnetes Obst, eine große Auswahl an Fleisch und eine schöne Fischtheke, wo ich dieses Kalmarsteak geholt habe, das dann gegrillt wurde.
Ich habe auch einige wunderschöne dicke Doraden und Wolfsbarschfilets gekauft, die ich dann im Ofen mit viel Gemüse zubereitet habe!
Das Kalmarsteak ist ein schnelles und kalorienarmes Gericht (68 kcal pro 100 Gramm Produkt), besonders so gegrillt, und passt hervorragend zu einer frischen und einfachen Beilage wie Tomaten mit Basilikum.
Der Kalmar, der manchmal mit dem Tintenfisch verwechselt wird, ist etwas weniger edel und eignet sich hervorragend zum Grillen im Ofen, zum Kochen in aromatisiertem Wasser, zum Schmoren vielleicht mit Erbsen, zum Anbraten in der Pfanne und auch zum Frittieren!
Auf dem Blog finden Sie 
SPAGHETTI MIT GEFÜLLTEN KALMAREN
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GEGRILLTES KALMARSTEAK
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 460 g Kalmar (Steak)
- 1 Zitrone (nur Saft)
- n.B. Olivenöl extra vergine
- 1 Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Zubereitung des Rezepts Gegrilltes Kalmarsteak
Für dieses sehr einfache und kalorienarme Gericht habe ich die Kalmarsteaks in einem Behälter mariniert, in den ich den Zitronensaft ausgepresst und ein paar Esslöffel Olivenöl extra vergine und gehackten Knoblauch hinzugefügt habe.
Ich habe diese dicken Kalmarscheiben etwa eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen und dann etwa zwanzig Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor ich mit dem Kochen fortgefahren bin.
Zum Zeitpunkt des Kochens habe ich den Grill auf die Flamme gestellt, um ihn gut zu erhitzen, und währenddessen mit einer scharfen Klinge Linien, die sich schneiden und Rauten auf dem Kalmarsteak bilden, ohne das Steak wirklich zu schneiden.
Wenn die Grillplatte heiß ist, lege ich das Kalmarsteak, das aus der Marinade abgetropft und mit Küchenpapier abgetupft wurde, und lasse es 6/7 Minuten pro Seite kochen. Achtung … wenn wir die Kochzeit verlängern, wird das Kalmarsteak gummiartig und ungenießbar!!
Ich verfahre auf der anderen Seite auf die gleiche Weise und bringe diesen Meereshauptgang zu Ende.
Ich habe das Kalmarsteak mit gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Perini-Tomaten serviert, gewürzt mit Öl, Salz, Pfeffer und Basilikum!
Guten Appetit!
Annalisa
