Die gemischten Fleisch- und Gemüse-Spieße sind ein klassisches Hauptgericht, das man in vielen Tavernen und Restaurants findet und das man je nach persönlichem Geschmack zusammenstellen kann.
Rind, Huhn, Schwein sind die Fleischsorten, die wir verwenden können, und als Gemüse gibt es eine Auswahl zwischen Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Zucchini, die man mit beliebigen -Kräutern würzen kann.
Natürlich wird das Gericht an Geschmack gewinnen, wenn wir Fleisch von guter Qualität verwenden, das auf gleiche Größe geschnitten ist, um eine gleichmäßige Garung zu erzielen, und wenn wir es marinieren, was ihm eine zusätzliche Note verleiht, die es geschmackvoller und zarter macht!
Mögt ihr Spieße? Es ist eine unterhaltsame Art, alle Gänge des Menüs auf den Tisch zu bringen, wie zum Beispiel:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4/6
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
ZUTATEN REZEPT GEMISCHTE FLEISCH- UND GEMÜSE-SPIEßE
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- 300 g Rind (Pulpe)
- 250 g Schweinelende
- 250 g Hähnchenbrust
- 200 g Wurst
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- n.B. Kräuter (nach Belieben Rosmarin Thymian Lorbeer)
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
WERKZEUGE REZEPT GEMISCHTE FLEISCH- UND GEMÜSE-SPIEßE
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- Spieße
- Lebensmittelverpackungen
- Auflaufformen
- Messer
- Schneidebretter
- Gusseisenplatte
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS GEMISCHTE FLEISCH- UND GEMÜSE-SPIEßE
Für dieses Rezept eines Hauptgerichts schneide ich die verschiedenen Fleischsorten und die Wurst in Würfel und lege sie dann in eine Auflaufform, ohne sie zu stapeln.
Ich mariniere das Fleisch mit nativem Olivenöl extra und den bevorzugten Kräutern wie Salbei, Rosmarin, Lorbeer, Thymian für etwa 60 Minuten.
Ich wasche das Gemüse und schneide es in Scheiben oder Stücke und würze es ebenfalls mit nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer.
Nach der Zeit der Fleischmarinade beginne ich mit der Zubereitung der Fleisch- und Gemüsespieße, indem ich das Fleisch und das Gemüse abwechselnd auf Holzspieße stecke.
Dann gehe ich zum Garen über, indem ich die ausgewählten Fleisch- und Gemüsespieße auf die bereits sehr heiße Platte lege und sie von jeder Seite für eine gleichmäßige Garung drehe.
Es bleibt mir nur noch, die einzelnen Teller zu arrangieren, indem ich zusätzliches Gemüse oder Püree oder gratinierte Tomaten als Beilage hinzufüge.
Ein echter Klassiker unserer Küche, den man in allen Tavernen und Restaurants findet…
Guten Appetit!
Annalisa
Für den Fall, dass ihr das Rezept für das gemischte Püree mit Kartoffeln und Karotten benötigt
und auch das Rezept für gratinierte Tomaten mit einer kleinen Sardelle
