Es ist eine Zeit, in der wir zu Hause eine Menge Gemüse essen, und heute habe ich meinem Freund Andrea eine gemischte Ofengemüsepfanne vorgeschlagen, gratiniert und zart.
Die Zugabe von Mozzarella in Julienne macht sie dann super lecker und fadenziehend, was meiner kleinen Familie sehr gefällt!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 3 Karotten (in Julienne)
- 1 Zwiebel (mittel)
- 150 g Mozzarella (in Julienne)
- 4 Eier
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Basilikum
- n.B. extra natives Olivenöl (für die Pfanne)
- n.B. Paniermehl (für die Pfanne)
Werkzeuge
- Schüsseln
- Schneidebretter
- Gabeln
- Antihaft-Backbleche
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS FÜR DIE GEMISCHTE OFENGEMÜSEPFANNE
Ich fette die Pfanne leicht ein, bestreue sie mit Paniermehl und beginne, das ausgewählte Gemüse vorzubereiten.
Mit einem scharfen Messer schneide ich die Brokkoliröschen dünn und füge dann die Karotten hinzu.
Ich füge die in Scheiben geschnittenen Brokkoli hinzu
Ich füge die in Julienne geschnittenen Karotten hinzu
dann füge ich die Zwiebel und die Eier hinzu
und dann die Mozzarella und das Basilikum
Ich würze mit Salz und Pfeffer und mische alles sanft. Natürlich können wir dieses Gemüsemischen auch in einer Schüssel machen und dann alles in die leicht geölte Pfanne geben.
Jetzt muss ich bei 180°C backen und die gemischte Ofengemüsepfanne langsam garen lassen, um diese köstliche Kruste auf der Oberfläche zu bilden.
Sobald es warm ist, serviere ich es und …
Guten Appetit!
Annalisa
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