Ein schönes und gesundes Blech mit gemischtem Ofengemüse ist heute das Rezept des Blogs, viele Variationen und viel Geschmack!
Es ist wichtig, bei der Zubereitung von Ofengemüse darauf zu achten, dass es gleichmäßig geschnitten wird, bei mittleren bis hohen Temperaturen gebacken wird und nicht zu stark gewürzt wird, da es viel Wasser enthält und sonst gedünstet statt gebräunt wird. Außerdem sollte es nicht zu stark übereinander gestapelt werden und während des Backens mindestens zweimal gewendet werden, damit die Bräunung gleichmäßig ist!
Das geröstete und gebackene Gemüse kann mit vielen Kräutern wie Rosmarin, Salbei, Thymian aromatisiert werden, aber man könnte auch ein paar Esslöffel geriebenen Parmesan, gemischt mit Semmelbröseln hinzufügen, um es knuspriger zu machen!
Kurz gesagt, wir können wirklich Spaß daran haben, sie schmackhaft und würzig zu machen, indem wir das Gemüse verwenden, das wir je nach Saison bevorzugen!
IN DIESEM REZEPT IST UNTER ANDEREM KURKUMA ALS ZUTAT ENTHALTEN, das wohltuende Eigenschaften für unseren Körper hat, aber…
WARNHINWEISE UND TIPPS ZUR VERWENDUNG VON KURKUMA
Auch wenn Kurkuma als Gewürz ohne Nebenwirkungen gilt, ist es ratsam, diese allgemeinen Hinweise zu befolgen:
1) Verwenden Sie nur Bio-Kurkuma-Pulver oder Produkte von bekannten Unternehmen, um Verunreinigungen und Kontaminierungen zu vermeiden;
2) Verwenden Sie Curry-Pulver nicht als therapeutisches Mittel, da es nur geringe Mengen Curcumin (2%) enthält;
3) Übertreiben Sie es nicht mit der Menge, sondern halten Sie sich an die auf den Verpackungen angegebenen Dosierungen und den Rat Ihres Arztes;
4) Seien Sie vorsichtig beim Umgang mit Pulvern, Tinkturen und flüssigen Extrakten, da sie alle Oberflächen, mit denen sie in Berührung kommen, unwiderruflich färben können.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten REZEPT GEMISCHTES OFENGEMÜSE
- 2 Karotten
- 2 Köpfe Roter Radicchio aus Treviso IGP, spät
- 2 Süßkartoffel (oder amerikanische)
- 2 Köpfe Belgische Endivie
- 1/2 Kohl (EINIGE RÖSEN)
- 1/2 Rotkohl (EINIGE RÖSEN)
- 2 Prisen Kurkuma in Pulverform
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfefferkörner
- nach Bedarf Rosmarin
- nach Bedarf Thymian
Werkzeuge REZEPT GEMISCHTES OFENGEMÜSE
- Backbleche
- Messer
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS GEMISCHTES OFENGEMÜSE
mit vielen Gemüsesorten aus jeder Jahreszeit, daher muss man nur Lust darauf haben und man kann schmackhafte und großartige Aufläufe zubereiten, sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht mit hartgekochten Eiern, Käse etc.
Also… ich schäle das Gemüse, das es benötigt, also Süßkartoffel und Karotte!
Ich entferne den härteren Teil des Radicchios und der Endivie und nehme die gesünderen Röschen der beiden Kohlarten.
Ich wasche und tupfe das gerade vorbereitete Gemüse mit einem Geschirrtuch oder Küchenpapier ab und lege es in eine ziemlich große Schüssel.
In einer Schüssel vermische ich Olivenöl, Kurkumapulver, gemahlenen schwarzen Pfeffer, ein sehr feines Hackfleisch von Thymian und Rosmarin und einige in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen.
Ich würze mit Salz und Pfeffer und mische gut, damit alle Gemüse mit Aromen und Gewürzen durchgezogen sind.
Ich ordne das Gemüse auf dem Blech entweder in Gruppen oder zufällig an und backe es dann bei 170°C für etwa 40 Minuten, aber wie immer ist es ratsam, die Garzeit zu überprüfen und bei Bedarf etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzuzufügen!
Nach dem Garen lasse ich es einige Minuten abkühlen und bringe dieses Blech mit gemischtem Gemüse auf den Tisch, um sowohl Fleisch- als auch Fischgerichte zu begleiten!
Guten Appetit! Annalisa
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REZEPTE MIT GEMÜSE DES WINTERS lesen Sie hier → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricette-con-le-verdure-dell-inverno/
