Gemüsekuchen mit verschiedenen Gemüsesorten, dann im Ofen überbacken, zart und weich mit einer köstlichen Kruste, mit Spinat Lollo Rosso Karotten Paprika, einer kleinen Schalotte und einigen Gewürzen, um ihn noch schmackhafter zu machen!
Man versteht, dass es mir sehr gut geschmeckt hat???
Es ist ein schön großer Kuchen für 10 Personen, aber man kann ihn, wenn etwas übrig bleibt, auch am nächsten Tag genießen, indem man ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.
Man kann auch geriebene Kartoffeln und/oder in dünne Scheiben geschnittenen Lauch hinzufügen und den Gemüsekuchen mit Kräutern, Chili und vielem mehr würzen!
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SESAM GEBRATENES GEMÜSE
Das ist ein Rezept, mit dem wir uns gemäß den Eigenschaften der verschiedenen Farben ernähren können…
NUTRACEUTICS
WEISSE LEBENSMITTEL………….Nützlich bei der Prävention bestimmter Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
GRÜNE LEBENSMITTEL……………Positive Effekte auf Knochen, Zähne und Augen
ROTE LEBENSMITTEL…………..Stärken das Gedächtnis und enthalten wirksame Substanzen zur Prävention von Harnwegskrebs und Gefäßerkrankungen
ORANGE LEBENSMITTEL….Enthalten hohe Dosen an Betacarotin, Antioxidans und wichtig für das Wachstum und die Erhaltung von Geweben und Immunsystem
BLAUE LEBENSMITTEL…………………..Enthalten starke Antioxidantien wie Anthocyanine, sehr wirksam bei der Prävention von Arteriosklerose.
GEMÜSEKUCHEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Spinat (frisch)
- 125 g Lollo Rosso, frisch
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika
- 1 Schalotte
- 3 Esslöffel Mehl 00
- 3 Esslöffel Maismehl
- 3 mittlere Eier
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 200 g Mozzarella (gerieben)
- 10 g Salz
- 2 g Pfeffer
- 3 Esslöffel Grana Padano DOP (gerieben)
Werkzeuge
- Backform
- Messer
- Schäler
- Schüssel
- Löffel
- Küchenwaage G3Ferrari G20062
Zubereitung
Für den im Ofen überbackenen Gemüsekuchen wasche ich als erstes den frischen Spinat und den Lollo Rosso.
Ich tupfe sie mit Küchenpapier trocken und hacke sie auf dem Schneidebrett grob mit einem Messer.
Ich wasche und reinige die Paprika, entferne die Samen und die inneren Fäden.
Ich schneide auch dieses Gemüse in Würfel, schäle dann die Karotten und reibe sie fein.
Ich schäle und hacke auch die Schalotte und mische alles Gemüse in einer Schüssel oder auf dem Schneidebrett.
Ich füge das Mehl 00, das Maismehl für Polenta, den geriebenen Grana-Käse und die Eier hinzu.
Ich mische diese Zutaten gut durch und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Für den im Ofen gebackenen Gemüsekuchen füge ich nun den geriebenen Mozzarella hinzu und vermische die Zutaten gut.
Ich lege eine Backform mit Backpapier aus und gebe eine kleine Menge Olivenöl darauf, die ich auf dem Boden verteile.
Ich gieße die Gemüsemischung hinein und füge ein paar Esslöffel extra natives Olivenöl hinzu, dann backe ich sie bei 190°C für etwa 45 Minuten oder bis sie goldbraun ist.
Ich lasse den im Ofen gebackenen Gemüsekuchen etwas abkühlen, schneide ihn in Quadrate und serviere ihn.
Einfach, günstig und sehr lecker.
Guten Appetit mit dem Gemüsekuchen mit im Ofen gebackener Mozzarella!
Annalisa
