Getünnte Auberginen heute für mein Mittagessen! 
Wie kann man dieses Rezept einordnen? Eine Vorspeise? Ein zweiter Gang? Ich weiß es nicht, entscheidet ihr, aber wisst, dass das Rezept der Auberginen mit Thunfischsauce schnell, einfach und appetitlich ist, ideal im Sommer, wenn wir in kurzer Zeit ein schmackhaftes Gericht möchten!
Ehrlich gesagt glaube ich, dass alles mit TUNFISCH lecker ist, ein bisschen so wie bei frittiertem Essen, haha!
Die Auberginen sind ein typisch sommerliches Gemüse und so vielseitig, dass man ein gesamtes Menü zusammenstellen kann, von der Vorspeise bis zum Dessert!
Die Mengenangaben sind etwas ungefähr, da es sehr von eurem persönlichen Geschmack abhängt, ob ihr mehr Kapern hinzufügen oder die Thunfischsauce mehr oder weniger cremig machen möchtet…
Mit den Auberginen bereitet man ein Meze zu, das ist eine griechische Küche Sauce, die sehr schmackhaft ist und die man immer in den Vorspeisen findet, nämlich:
MELITZANOSALATA
SPAGHETTI MIT AUBERGINEN, KIRSCHTOMATEN UND KAPERN
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GETÜNNTE AUBERGINEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Scheiben getünnte Aubergine
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT GETÜNNTE AUBERGINEN
- 1 Aubergine (Netto Gewicht 300)
- 50 g Mayonnaise
- 2 Anchovisfilets
- 2 Esslöffel eingelegte Kapern
- 8 Kapernblüten (zur Dekoration)
- 80 g Thunfisch in Öl
- n.B. Salz (Achtung auf das Salz der Anchovis!)
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge REZEPT GETÜNNTE AUBERGINEN
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- Grill
- Mixer
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS GETÜNNTE AUBERGINEN
Wir waschen und entfernen den Stiel der Aubergine.
Wir schneiden sie in Scheiben von etwa 1 cm.
Wir grillen sie auf beiden Seiten auf einer heißen Platte und legen sie nach und nach in einen separaten Teller.
Wir lassen sie vollständig abkühlen und beginnen, die Thunfischsauce zuzubereiten.
Die Thunfischsauce ist sehr einfach, weil man nur den abgetropften Thunfisch aus dem Aufbewahrungsöl zusammen mit den gewaschenen Kapern, Anchovis und Mayonnaise in den Mixer geben muss.
Wir schalten die Klingen ein und verbinden alle Zutaten zu einer weichen Creme.
Stellt die Cremigkeit der Sauce nach Belieben ein und auch die Salzigkeit nach eurem persönlichen Geschmack.
Wir legen die gegrillten Auberginenscheiben auf einen Servierteller und gießen dann die Thunfischsauce darüber, um die Aubergine zu nappieren.
Wir dekorieren mit den Kapernblüten und einigen Petersilienblättern, um Farbe zu geben, und servieren es am Tisch.
Wenn es nicht Essenszeit ist, bedecken wir es mit Frischhaltefolie und lassen es bis zum Verkosten im Kühlschrank.
Guten Appetit mit den getünnten Auberginen!
Annalisa
