Glasierte Erdbeeren gefüllt mit Mascarpone, eine schnelle und nicht zu teure süße Leckerei, perfekt zum Mittag- und Abendessen, ein großartiger Nachtisch, den jeder mögen wird! Hier ist das heutige Rezept an einem dunklen, kalten und regnerischen Tag in Bologna!
Die glasierten Erdbeeren können wir auch mit geschmolzener weißer Schokolade oder Milchschokolade je nach persönlichem Geschmack zubereiten.
Die glasierten und gefüllten Erdbeeren sind eine delikate Süßigkeit, die innerhalb weniger Stunden nach der Zubereitung gegessen werden muss, da die Frucht sehr schnell verdirbt.
Für die Füllung der mit Schokolade überzogenen Erdbeeren und dann gefüllten Erdbeeren können wir eine ziemlich feste Creme verwenden, da die halbe Erdbeere, so sehr wir sie auch mit speziellem Papier abtupfen, immer sehr feucht ist und die Füllung zum Rutschen neigt.
Nur um das Foto der Schokoladenglasur-Erdbeer-Süßigkeiten mit einem Hauch von gehackten Nüssen zu machen, musste ich auch ein wenig Creme darunter geben, sonst wäre alles gerutscht… und viel Glück!
Nachdem wir die glasierten Erdbeeren mit der Schokoladensorte unserer Wahl vorbereitet haben, können wir die Schokolade auch mit Kokosraspel bestreuen… kurz gesagt, die überzogenen und gefüllten Erdbeeren können wir wirklich so zubereiten, wie es uns am besten gefällt – die Wahl liegt bei Ihnen!
Ich lasse Ihnen noch weitere Erdbeerrezepte, die ich liebe und von denen es viele auf dem Blog gibt…..
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Erdbeeren
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 10 Erdbeeren (möglichst gleich groß)
- 100 g Zartbitterschokolade
- 150 g Mascarpone
- 2 Esslöffel Puderzucker
- q.s. gehackte Nüsse (Haselnüsse, Pistazien, Mandeln nach Wahl)
Werkzeuge
#ADV
- Messer
- Schneidebretter
- Spritzbeutel
Schritte
1) Sehr schnell wasche ich die Erdbeeren und lasse den Stiel dran… zumindest hat es mir gefallen, ihn intakt am Frucht zu belassen…
2) Ich halbiere sie und höhle mit einem kleinen Messer eine Hälfte der Erdbeeren leicht aus, dann tupfe ich sie mit Küchenpapier ab.
3) In der Zwischenzeit habe ich die gewählte Schokolade (für mich Zartbitter) in der Mikrowelle oder im Wasserbad geschmolzen, dabei mehrmals umgerührt, um Klumpen zu vermeiden.
4) Ich lege die nicht eingeschnittenen halben Erdbeeren auf ein Gitter und überziehe sie nach und nach mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade und bestreue sie sofort mit der gehackten Nüssen, die ich bevorzuge… Wenn es sehr warm ist, empfehle ich, sie im Kühlschrank zu lassen, um die Schokolade zu festigen!
5) In einer Schüssel verrühre ich kräftig den Mascarpone mit dem Puderzucker und mache eine ziemlich feste, süße Creme.
6) Ich fülle die weiße Creme in den Spritzbeutel mit Sterndüse und gebe etwas davon auf jede ausgehöhlte halbe Erdbeere und setze dann die ganzen Früchte wieder zusammen.
7) Jetzt lege ich die glasierten Erdbeeren mit Schokolade und gefüllt mit Mascarpone auf eine Servierplatte, bedecke sie mit Frischhaltefolie und stelle sie nicht zu lange in den Kühlschrank… und dann serviere ich sie!
Guten Appetit
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa sagt…
Wenn ihr den Mascarpone „leichter“ machen und ersetzen möchtet, können wir eine französische Chantilly, eine italienische Chantilly oder eine Milch- und Sahnecreme verwenden… lasst uns kreativ werden!
