Gnocchetti mit Brokkoli und Gorgonzola, ein Hauptgericht mit einer köstlichen Creme, die ich am Ende mit einem schönen Stück Brot aufgesammelt habe… einfach fantastisch!!!!!!!!!!!!!!

Ein einfaches, rustikales Rezept, das man leicht in unserer Küche zubereiten kann und das wir auch mit einer knusprigen Note von Walnüssen oder Haselnüssen bereichern können.

Die Gnocchi sind ein einfaches Gericht der bäuerlichen Tradition, vor allem in Norditalien, wie in der Lombardei, dem Piemont und Venetien, die nach der Entdeckung Amerikas in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts entstanden sind.

Bei uns zu Hause werden die Gnocchi Kartoffel-Makkaroni genannt, und meine Mama war eine wahre Meisterköchin darin, sie zu machen!

Ich habe mich entschieden, die Gnocchi mit Brokkoli mit einer Mischung aus Käsesauce zu würzen, aber wir könnten auch eine Wurstsoße, einen klassischen Bolognese-Ragout oder Paprika hinzufügen.

Es gibt viele Arten von Gnocchi: klassische mit Kartoffeln, mit Grieß, aus Brot, Gnocchetti mit Ricotta, die Canederli aus Trentino mit altem Brot, Gnocchi mit Kürbis, Gnocchetti mit Rote Bete und wer weiß wie viele mehr!!!!!!!!

Hier sind noch weitere Gnocchi-Rezepte für euch:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Winter

Zutaten für GNOCCHETTI MIT BROKKOLI UND GORGONZOLA

150 g gekochte Kartoffeln (und durch die Kartoffelpresse gedrückt)
250 g Brokkoli
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Mehl (bis eine NICHT klebrige Masse entsteht)
200 ml flüssige Sahne
120 g Gorgonzola
nach Bedarf Salz
nach Bedarf gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel geriebener Grana Padano

Werkzeuge für GNOCCHETTI MIT BROKKOLI UND GORGONZOLA

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Kartoffelpresse
Hohe Töpfe
Wok
Backpapier
Messer Teigschneider
Sieb

FÜR DIE ZUBEREITUNG DER GNOCCHETTI MIT BROKKOLI UND GORGONZOLA

Ich putze und wasche die Brokkoli, indem ich die intakten und festen Röschen trenne.
Ich koche sie in kochendem Salzwasser für etwa 12/13 Minuten, sie abgießen und vollständig abkühlen lassen.
Dann presse ich die Brokkoli durch die Kartoffelpresse und lasse sie in eine Schüssel fallen, die auch das Mehl und das Salz aufnehmen kann.
Dann mache ich Stangen mit dem Teig, der nicht an den Händen kleben darf, und schneide mit einem Teigschaber die Gnocchetti mit Brokkoli.
Ich stelle einen Topf mit Salzwasser auf die Flamme und gleichzeitig stelle ich den Wok mit der frischen flüssigen Sahne, dem geriebenen Käse und dem Gorgonzola in Stücken auf eine mittlere Hitze und lasse alle Zutaten zu einer Creme schmelzen.
Wenn das Salzwasser kocht, gebe ich die Gnocchetti mit Brokkoli hinein, die fertig sind, sobald sie an die Oberfläche steigen: nur sehr wenige Minuten Kochzeit tatsächlich!
Ich nehme die grünen Gnocchetti mit einem Schaumlöffel heraus und gebe sie schnell in die Käsesauce und mische sie gut.
Ich richte die einzelnen Teller an und bringe sie sofort auf den Tisch.
Guten Appetit mit den Gnocchetti mit Brokkoli in Gorgonzola-Sauce!
Annalisa
Diese Gnocchetti mit Brokkoli passen meiner Meinung nach auch sehr gut zu einem Dressing wie der Walnuss-Sauce… Rezept → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/salsa-di-noci-ricetta-condimento/