Dieses Rezept für Gnocchi alla romana mit Lachs ist nicht nur sehr einfach, sondern auch eine andere Möglichkeit, einen Klassiker unserer Küche, die Grießgnocchi, zu genießen.
Es entstand zufällig bei einer Freundin: Ich wollte Griess für einfache Gnocchi verwenden, sie hatte geräucherten Lachs, der am selben Tag ablief, und wir dachten in Windeseile daran, die beiden Zutaten zu kombinieren.
Jetzt warte ich auf eure Meinungen, aber ich hoffe, dass euch diese „Neuerung“ gefällt… Einen schönen Tag!
Wenn ihr Gnocchi mögt…
GNOCCHI MIT GORGONZOLA-CREME UND WALNÜSSEN
BROTGNOCCHI
GNOCCHI ALLA ROMANA MIT LACHS
La cucina di ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Grieß
- 1 l Milch
- 200 g geräucherter Lachs
- 2 Eigelbe
- 200 g Béchamel
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Zubereitung Rezept Gnocchi alla Romana mit Lachs
Um dieses Gericht mit Grießgnocchi, bekannt als alla romana, zuzubereiten, bringt zuerst die Milch mit einer Prise Salz zum Kochen. Sobald die Milch kocht,
fügt den Grieß unter ständigem Rühren hinzu und rührt etwa 10 Minuten weiter, bis er gegart ist.
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Lasst es einige Minuten abkühlen und fügt die Eigelbe nacheinander hinzu, während ihr die Mischung weiter rührt.
Fügt nun 150 Gramm gehackten Lachs hinzu und mischt alles gut.
Gießt nun den Grieß auf eine mit Backpapier ausgelegte, nasse und ausgedrückte Oberfläche, und glättet ihn mit einem weiteren Stück Papier (damit er nicht klebt) auf etwa einen Zentimeter Höhe.
Mit sauberen, nassen Händen oder einem Messer mit nasser Klinge glättet ihr die Grieß-Lachs-Mischung, sodass sie glatt und gleichmäßig wird.
Jetzt formt mit einem feuchten Ausstecher oder einem anderen runden Gegenstand die Gnocchi und legt sie in die zuvor gebutterte Form.
Nun gebt die Béchamel mit dem restlichen fein gehackten geräucherten Lachs darüber, würzt mit Salz und fügt einige Butterflocken hinzu.
Backt sie für ca. 15 Minuten bei 200 °C, gerade lange genug, um alles zu gratinieren!
Ein einfaches, aber effektvolles Rezept voller verlockender Düfte… SCHÖNEN TAG UND GUTEN APPETIT mit den Gnocchi alla romana mit Lachs!
Annalisa
