GNOCCHI MIT GORGONZOLA-CREME, WALNÜSSEN UND SPECK… lecker, super lecker und mit einer so cremigen und unwiderstehlichen Soße, dass sie euch mit dem ersten Bissen erobern wird!
Ich habe den Gorgonzola in der würzigeren Variante gewählt und ihn mit etwas Milch geschmolzen (wenn ihr noch mehr Creme möchtet, verwendet Sahne), er passt wunderbar zu Speck und die knusprige Note der zerkleinerten Walnüsse macht das Ganze ausgewogen und sehr angenehm!
Die Menge an klassischen Kartoffelgnocchi pro Person beträgt etwa 200/250 Gramm und ich habe das Maximum genommen, weil ich diese Art von Zubereitung liebe.
Es gibt viele Arten von Gnocchi, viele Variationen zum Thema, die sich mit vielen oft cremigen Soßen kombinieren lassen, die diese sehr alte Zubereitung auf köstliche Weise umhüllen und würzen.
Welche Kartoffelsorte ist geeignet, um Kartoffelgnocchi herzustellen?
Die beste Sorte sind die gelben Kartoffeln, und man sollte unbedingt die neuen Kartoffeln vermeiden, die zu wässrig sind und den Teig zu feucht machen würden.
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GNOCCHI MIT GORGONZOLA-CREME, WALNÜSSEN UND SPECK
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Kartoffelgnocchi
- 150 g Gorgonzola
- 150 g Milch
- 60 g Speck (in Streifen)
- 20 g Walnüsse (für die knusprige Note)
- 20 g Butter
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Lebensmittelwaage G3Ferrari G20062
- Hohe Pfanne Ballarini cm 28
- Pfanne Aeternum
- Sieb
- Messer
Zubereitung des Rezepts Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Walnüssen und Speck
Für die Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Walnüssen und Speck gebe ich in eine Pfanne, die für das gesamte Pasta-Gemisch geeignet ist, ein Stück Butter und wenn es brutzelt, gebe ich den Speck hinzu und lasse ihn für ein paar Minuten goldbraun werden.
Ich füge auch den Gorgonzola und die Milch hinzu (ihr könnt die Gorgonzola-Creme auch in einer separaten Pfanne zubereiten…) und lasse alles schmelzen, bis ich eine cremige und appetitliche Soße habe.
Ich schalte die Flamme aus und bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
Ich gebe die Gnocchi hinein und rühre vorsichtig um.
Sobald die Kartoffelgnocchi an die Oberfläche steigen, schöpfe ich sie vorsichtig ab und gebe sie dann in die Pfanne mit der Zola-Creme und dem Speck.
Ich würze mit Salz und Pfeffer und schwenke die Pasta, um sie gleichmäßig zu würzen, und teile sie auf einzelne Teller auf.
Ich füge auf jedem Teller grob gehackte Walnüsse hinzu und serviere das Gericht heiß und dampfend am Tisch.
Guten Appetit mit den Gnocchi mit Gorgonzola-Creme, Walnüssen und Speck!
Annalisa
