Hier ist ein Auflauf aus gratinierten Auberginen und Tomaten mit einem Duft, der nach Sommer, Zuhause und Mittagessen auf der Terrasse mit der Familie riecht.
Dieses Auberginengratin mit Tomaten und Scamorza Käse und der schmackhaften Zugabe von gekochtem Schinken ist ein Rezept, das auf den ersten Blick begeistert, mit seinen ordentlichen und leckeren Schichten, und beim ersten Bissen, mit der unwiderstehlichen Kombination aus gegrilltem Gemüse, geschmolzenem Käse und schmackhaften Aufschnitten.
Perfekt als einziges Gericht oder als schmackhaftes Hauptgericht zu servieren, ist es eine vielseitige Zubereitung, die sich für jede Gelegenheit eignet: vom Abendessen mit Freunden bis zum Sonntagsessen, bis zum kalten Buffet an den heißesten Tagen.
Die gegrillten Auberginen bleiben leicht, aber geschmackvoll, die Ochsenherztomaten fügen Frische und Süße hinzu, während der Scamorza geräuchert oder klassisch nach Belieben, der gekochte Schinken oder Speck und der geriebene Käse Cremigkeit und Geschmack verleihen.
Der aromatische Touch von Oregano, Basilikum und Majoran vereint alles in einem Auflauf, der die Sprache der einfachen, echten und liebevollen Küche spricht.
Ein köstliches Gericht, das auch im Voraus zubereitet werden kann, das in perfekte Scheiben geschnitten wird und sowohl warm als auch bei Raumtemperatur genossen werden kann, auch am Strand oder beim Picknick. Und wenn etwas übrig bleibt, schmeckt es am nächsten Tag noch besser!
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Immer zum THEMA REZEPTE MIT AUBERGINEN lasse ich dir einige weitere Vorschläge gleich hier unten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 3 runde Auberginen
- 2 Tomaten
- 200 g geräucherter Scamorza-Käse
- 160 g gekochter Schinken
- 80 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Basilikum
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
- Backformen
- Messer
- Grills
Ich bereite es immer so zu und es ist ein Erfolg!
Wir beginnen mit dem Reinigen der Auberginen, waschen sie und schneiden sie in Scheiben.
Ich grille sie beidseitig für 4/5 Minuten.
Ich wasche auch die Tomaten und schneide sie in Scheiben.
Auch den Scamorza schneide ich in Scheiben.
In einer Schüssel mische ich die Semmelbrösel mit dem geriebenen Käse, Oregano, Salz und Pfeffer zu einer köstlichen Panade.
Ich gebe einen Schuss Öl in die Auflaufform und beginne, die Auberginen und Tomaten abwechselnd mit dem Schinken und dem Scamorza zu schichten und fahre fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Dann bestreue ich alles mit der zuvor gemischten aromatischen Mischung und füge zum Abschluss einen Schuss Olivenöl hinzu.
Ich backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C und lasse diesen köstlichen Sommergemüseauflauf etwa 40 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Ofens backen.
Nach dem Backen lasse ich es abkühlen und serviere es geschmolzen auf dem Tisch!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
Annalisa
