Ein supereinfaches Rezept für eine köstliche Beilage mit gratinierten Zwiebelscheiben! Diese Chips aus Zwiebeln, die in 10 Minuten zubereitet und gekocht werden, sind genau richtig im Geschmack und sehr lecker – perfekt als Beilage zu einem einfach gebratenen oder in der Pfanne gekochten Fleisch- oder Fischgericht serviert.
Ich habe absichtlich keine Mandoline verwendet (ich habe die Küche renoviert und ich SCHWÖRE, ich weiß nicht, wo zum Teufel ich dieses und andere Werkzeuge eingepackt habe, verdammt noch mal) und habe versucht, mit einem Messer trotzdem nicht zu dicke Scheiben zu schneiden, die ich dann mit geriebenem Käse bestreut und sofort für eine schnelle Garzeit in den Ofen geschoben habe.
Zwiebel ist ein sehr nützlicher Bestandteil in der Küche und für diese Zubereitung habe ich die goldene Sorte verwendet, aber auch die weiße Zwiebel eignet sich gut, wichtig ist, dass sie eine gute Größe hat, um ausreichend große Scheiben zu erhalten, die während des Kochens dank des geriebenen Käses, der in diesem Fall als super leckeres „Bindemittel“ dient, kompakt bleiben.
REZEPT für gratinierte Zwiebelchips AUS „CUCINA NATURALE“ Ausgabe Oktober 2024
laktosefreies Rezept
Rezept mit 150 Kalorien pro Person
vegetarisches Rezept
glutenfreies, eifreies Rezept mit niedrigem glykämischen Index
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das REZEPT GRATINIERTE ZWIEBELSCHEIBEN
- 1 Zwiebel (groß)
- 150 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge für das REZEPT GRATINIERTE ZWIEBELSCHEIBEN
- Backpapier
- Pinsel
- Backbleche
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS GRATINIERTE ZWIEBELSCHEIBEN
Ich schäle die weiße oder goldene Zwiebel und schneide sie in sehr dünne Scheiben, benutze die Mandoline oder sei vorsichtig mit den Fingernägeln!
Ich lege das Backblech mit Backpapier aus und bestreiche es mit einem Schuss EVO-Öl, das ich über die gesamte Fläche der Fettpfanne verteile.
Dann lege ich die Zwiebelscheiben darauf, wobei ich sie ein wenig voneinander entferne und vor allem nicht überlappe!
Auf jede Zwiebelscheibe lege ich Parmigiano Reggiano (oder Grana nach Belieben), wobei ich darauf achte, nicht über das Gemüse hinauszugehen, und presse ihn mit einem Esslöffel ein wenig an.
Die Schicht des geriebenen Käses sollte großzügig sein, seien Sie nicht geizig, bitte!
Dann bleibt mir nichts anderes übrig, als bei 200°C zu backen und zu warten, bis der geriebene Käse mit der Zwiebel verschmilzt und nach und nach gratiniert und goldbraun wird.
Ich lasse die Chips aus Zwiebeln mit Parmigiano perfekt abkühlen und bringe sie dann mit Sorgfalt, nachdem sie vom Blech gelöst wurden, auf den Tisch, um sie zu genießen!
Diese gratinierten Zwiebelscheiben sind lecker und super einfach!
Guten Appetit! Annalisa
