Griechische Feta-Vorspeise mit Honig und Sesam und Phyllo-Teigblättern, die den berühmten griechischen Käse umhüllen.
Die feta me meli ist eine sehr leckere Vorspeise/Dessert/Gaumenfreude mit einem umhüllenden und angenehmen Geschmack, ein tolles Rezept auch für Vegetarier.
Ich habe sie mit einer Scheibe südafrikanischer Orange serviert, die ich im Supermarkt gefunden habe (sehr süß), die den Gaumen entfettet und dem Ganzen eine köstliche Note verleiht, die ich Ihnen wärmstens empfehle!
Ich liebe die griechische Küche, habe in Restaurants mit diesen Spezialitäten gekocht und trage wunderbare Erinnerungen an Simonetta und Nicos in meinem Herzen, die ich leider selten sehe, wenn sie nach Bologna in Italien kommen.
Mit ihnen zu arbeiten und dann in meiner kleinen Trattoria Il terzo Cerchio in der Via Martelli in Bologna zu arbeiten, war fantastisch, und wenn ich wiedergeboren werden müsste, würde ich immer und nur in Küchen von Tavernen und Restaurants arbeiten (am liebsten in meinem eigenen 😁), denn es ist eine kreative Arbeit im Kontakt mit Menschen, und auch wenn es sehr anstrengend ist, die glücklichen Gesichter der Gäste zu sehen, die mit Ihnen Essen, Ideen und Lächeln teilen, ist es für mich das Größte! (die übliche romantische Seele, ah ah, aber so werde ich sterben)
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Auf dem Blog finden wir viele Rezepte für ein ganzes Menü mit griechischen Spezialitäten, und in dieser Sammlung von griechischen Rezepten finden wir INSGESAMT 21 REZEPTE, darunter empfehle ich Ihnen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Griechisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Packung Feta
- 2 Blätter Phyllo-Teig
- 1 Eiweiß
- 2 Scheiben Orange (zum Entfetten, aber optional)
- n.B. Akazienhonig
- n.B. Sesamkörner
- n.B. Pflanzenöl (zum Frittieren, besser Erdnuss, aber ich benutze Mais 😁)
Werkzeuge
- Messer
- Pinsel
- Pfannen
- Küchenpapier
Ich bringe euch mit diesem besonderen Gericht nach Griechenland!
Wenn sie trocken ist, stelle ich sie vertikal auf eine Fläche und schneide sie in zwei Hälften, um 2 Portionen Feta zu erhalten.
Jetzt schneide ich auch diese, um 4 gleich große Stücke griechischen Feta zu erhalten.
Ich öffne auch die Verpackung der Phyllo und nehme die zwei Blätter, die ich benötige, und verschließe die restlichen sofort in der Verpackung und lege sie in den Kühlschrank. Lassen Sie sie nicht an der Luft, wenn Sie keine trockenen Blätter haben möchten, aus denen Sie kaum verwendbare Phyllo-Krümel machen können!
Ich schneide jedes Blatt mit der Schere in 4 Streifen senkrecht und halte sie mit einem leicht feuchten Tuch bedeckt, während ich die Zubereitung der Feta mit Honig und Sesam fortsetze.
Ich bestreiche dann jeden Phyllo-Streifen mit dem Eiweiß, lege die Feta waagerecht auf den unteren kurzen Teil des Blattes und rolle sie ein paar Mal nach oben, um sie mit dem Teig gut einzuwickeln.
Jetzt schlage ich die seitlichen Ränder über die Feta und rolle weiter, bis der Streifen aufgebraucht ist. Ich wiederhole die gleichen Schritte mit den anderen Stücken griechischen Käses.
Ich wickele die Päckchen in Backpapier ein und lege sie für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank.
Natürlich können wir viele Päckchen vorbereiten für den Fall, dass uns die Lust auf griechischen Feta mit Honig und Sesam überkommt!
Nach der Ruhezeit gebe ich ein paar Fingerbreit Pflanzenöl in die antihaftbeschichtete Pfanne, erhitze es und sobald es die richtige Temperatur erreicht hat, nehme ich die Schutzhüllen von den Päckchen ab und brate sie für ca. 2/3 Minuten auf jeder Seite, lasse sie abtropfen und lege sie auf Küchenpapier.
Ich richte die Teller an, füge flüssigen Honig und Sesamkörner hinzu und wir sind bereit, dieses köstliche griechische Gericht zu probieren!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Quelle hier
Tipps
Also, also ….
Wir können die Phyllo-Blätter mit Butter oder Öl bestreichen.
Umschließen Sie die Feta im Phyllo nach der ersten Teilung und schneiden Sie die anderen 2 Portionen erst nach dem Braten in der Pfanne.
