ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS GRIECHISCHE MILOPITAKIA MIT FILO ÄPFEL ROSINEN NÜSSEN

• 1) Als Erstes weiche ich die Rosinen etwa 15 Minuten im Brandy oder Rum ein.

  2) Ich wasche und schäle die Äpfel, schneide sie in kleine Stücke und gebe sie in die Pfanne mit der geschmolzenen Butter.

  3) Ich füge auch den braunen Zucker hinzu und lasse die Früchte bei mäßiger Hitze weich werden und Geschmack annehmen.

  4) Ich hacke die Walnusskerne und auch die nach dem Einweichen im Alkohol weich gewordenen Rosinen.

  5) Ich gebe alles in den Topf mit den Äpfeln und bestreue es mit gemahlenem Zimt.

  6) Ich schmelze etwas Butter und nehme einen Pinsel, um die Filoblätter nach und nach beim Vorbereiten der Melopitakia-Röllchen zu bestreichen.

  7) Ich teile jedes Filoteigblatt in zwei Teile und lege etwas Füllung wie bei einem Apfelstrudel auf eine Seite, bestreiche die anderen Seiten etwas mit Butter und rolle sie ein, indem ich die seitlichen Ränder einziehe, um die süßen gefüllten Röllchen gut zu verschließen.

  ACHTUNG … DER FILOTEIG TROCKNET IN SEKUNDENSCHNELLE, WENN ER MIT DER LUFT IN KONTAKT KOMMT, ALSO SCHÜTZT DIE BLÄTTER MIT EINEM TUCH, WÄHREND WIR DIESE SÜßIGKEITEN VORBEREITEN.

  8) Ich lege die Melopitakia-Röllchen ordentlich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreiche die Melopitakia-Röllchen leicht, bevor ich das Blech für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stelle.

  9) Ich heize den Ofen auf 190°C vor, um ihn auf die richtige Temperatur zu bringen. Zur gegebenen Zeit stelle ich das Blech in den Ofen und backe die Apfelröllchen der griechischen Küche Melopitakia etwa 25/30 Minuten.

  10) Nach dem Backen lasse ich sie abkühlen, bestreue sie mit Puderzucker und …

  Guten Appetit!

  Annalisa

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