Dieses große Gemüsegratin ist eine einfache, gesunde und geschmackvolle Beilage und ich gestehe, es ist eines meiner Favoriten!
. Bunt und duftend, vereint es Auberginen, Paprika, Tomaten, Zucchini, Kartoffeln und Zwiebeln, die alle im Ofen mit einer PANIERMEHL goldbraun und knusprig gratiniert werden.
Ein vielseitiges und geselliges Gericht, perfekt, um es mit Hauptgerichten aus Fleisch, Fisch oder Käse zu begleiten und den vollen Geschmack der Gemüse zu jeder Jahreszeit auf den Tisch zu bringen.
Variationen mit anderen Gemüsen
Du kannst das Gratin mit vielen anderen saisonalen Gemüsen bereichern, zum Beispiel:
Fenchel in Spalten
Karotten in Scheiben
Brokkoli und Blumenkohl (5 Minuten vorher gekocht)
Radicchio in Spalten
Spargel (im Frühling)
Kürbis in Scheiben oder Würfeln (im Herbst)
Lauch halbiert oder in Ringe geschnitten
Champignons ganz oder in groben Stücken
Das große Gemüsegratin ist eine vielseitige Beilage, die nie langweilig wird: Jede Jahreszeit bietet andere Gemüse zum Gratinieren und bringt eine unwiderstehliche Kruste auf den Tisch. Probiere es aus und erobere Familie und Gäste mit seiner Einfachheit!
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Immer im Thema der Rezepte mit Gemüse, hier sind einige Rezepte direkt darunter:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Auberginen (mittelgroß)
- 2 Paprika
- 3 Tomaten (reif)
- 2 Zucchini
- 2 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln (rote oder weiße)
- 8 Esslöffel Paniermehl
- 5 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
- n. B. gehackte Petersilie
- n. B. Salz
- n. B. Pfeffer
- n. B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 3 Backbleche
Schritte
Wasche und schneide das Gemüse: Auberginen in Scheiben, Paprika in Stücke, Tomaten in Hälften, Zucchini in Scheiben, Kartoffeln in dünne Scheiben und Zwiebeln in Ringe.
. Lege sie auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und versuche, sie nicht zu überlappen.
Bereite in einer Schüssel die Panade mit Paniermehl, Parmesan, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer zu.
Bestreue das Gemüse mit der Panade, drücke leicht an und vervollständige mit einem Schuss Öl.
Backe im Umluftofen bei 190-200°C für 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Serviere dein Gemüsegratin heiß oder lauwarm als Beilage.
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
