Für diesen hausgemachten Gugelhupf mit Joghurt und Kokos habe ich mich entschieden, ihn mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Wasser zu dekorieren, verziert mit ein paar Zuckerperlen.
In den fluffigen Gugelhupf habe ich neben Kokosmehl auch Kokosmilch hinzugefügt, die wir in den Ethno-Lebensmittelabteilungen aller Supermärkte finden…
Wenn Sie möchten, bestreuen Sie den Kokos-Joghurt-Kuchen mit Puderzucker und wenn Sie den Kokosgeschmack verstärken möchten, verwenden Sie ein Joghurt mit diesem exotischen Aroma.
Ein aufmerksameres Auge wird bemerken, dass das Innere des Gugelhupfs etwas krümelig ist, und das liegt daran, dass ich, obwohl ich GLAUBE, die Küche nach der Renovierung eingerichtet zu haben, es nicht geschafft habe, EINE EINZIGE Gugelhupfform von 22/24 cm zu finden und daher ein umgedrehtes Glas in die „normale“ Form stellen musste, um das Loch zu machen!!!!
Kann es wirklich noch so ein Chaos im Haus geben??????????????????????????
Ich habe die Glasur mit Hilfe einer Spritztüte aufgetragen, aber wie immer machen Sie es nach Ihrem eigenen modus operandi (heute Morgen habe ich die Treccani im Mund, haha)
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IMMER NOCH ZUM THEMA KOKOS- UND JOGHURT-DESSERTS habe ich einige Vorschläge direkt hier unten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 14 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 180 g Weizenmehl 00
- 90 g Kokosmehl
- 160 g Zucker
- 3 Eier
- 125 g Naturjoghurt
- 10 g Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 130 g Kokosmilch
- nach Belieben Puderzucker
- nach Belieben Wasser (sehr wenig)
- nach Belieben bunte Zuckerstreusel
Werkzeuge
Gugelhupfform 22/24 cm
- Küchenmaschinen
- Schüsseln
- Elektrische Schneebesen
- Ölsprühflaschen
- Spritztüten
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTES GUGELHUPF MIT JOGHURT UND KOKOS
die Eier mit dem Zucker mindestens 10 Minuten schlagen, entweder mit der Küchenmaschine oder dem elektrischen Handmixer, um eine helle, schaumige und fluffige Masse zu erhalten.
Bei niedriger Geschwindigkeit füge ich das Naturjoghurt, den Vanilleextrakt, das mit dem Backpulver gesiebte Mehl abwechselnd mit der Kokosmilch hinzu.
Ich gebe auch das Kokosmehl dazu und mische gut, um die Masse des Gugelhupfs mit Kokos und Joghurt zu verbinden.
Ich habe bereits den Ofen eingeschaltet (eine Aktion, die man direkt nach dem Lesen des Rezepts und der Vorbereitung der Zutaten tun sollte) bei 175/180°C im statischen Modus und mit Butter und Mehl oder dem speziellen Spray meine Gugelhupfform eingefettet.
Ich gieße die Masse in die Form und lasse sie etwa 45/50 Minuten backen, aber wie immer kontrollieren Sie und stellen Sie die richtige Garzeit mit einem Holzspieß fest.
Während der Kuchen backt, bereite ich die Glasur zu.
In eine Schüssel gebe ich 4/5 Esslöffel Puderzucker und füge sehr vorsichtig einen Esslöffel Wasser hinzu, rühre kräftig und gebe, wenn nötig, tropfenweise weiteres Wasser hinzu, um eine flüssige, aber nicht zu flüssige Creme zu erhalten!
Nach dem Backen lasse ich den Gugelhupf mit Kokos und Joghurt möglichst auf einem speziellen Gitter abkühlen.
Ob lauwarm oder kalt, dekoriere ich mit der Glasur und füge nach und nach die Zuckerstreusel hinzu, die sich in der Puderzucker-Wasser-Creme fixieren.
Hier ist ein nicht zu süßer Kuchen mit einem angenehmen und zarten Geschmack, perfekt für das Frühstück und die Nachmittagsjause in der Familie!
Guten Appetit!
Annalisa
Ich erinnere Sie daran, dass Sie oben im Blog-Menü eine Lupe 🔎 finden, mit der Sie einen Zutaten oder den Titel eines Rezepts eingeben können, um alle Zubereitungen zu finden, die diesen Titel oder diese Zutat haben, und ich hoffe, dass Sie darunter Rezepte finden, die Ihnen gefallen!
VARIATIONEN
Also zusammenfassend: Um den Gugelhupf mit Kokos und Joghurt zuzubereiten, können wir Naturjoghurt, griechisches Naturjoghurt, Kokosjoghurt verwenden und den Kuchen dekoriert mit Glasur oder Puderzucker servieren, aber auch mit englischer Creme, natürlich ohne Mehl, begleiten.
