Im Sommer, besonders wenn ich wie in diesen Tagen am Meer bin, sinkt meine Lust zu kochen unter Null. Es ist heiß, die Luft steht still, der Kühlschrank ist voll, aber die Ideen fehlen, und jedes Rezept, das den Ofen erfordert, wird automatisch abgelehnt.
Also suche ich oft etwas Frisches und Schnelles, das ich mit dem zubereiten kann, was ich zur Hand habe, ohne dabei ins Schwitzen zu kommen.
So entstanden diese Gurkenscheiben gewürzt mit Feta, Tomaten, grünen Oliven und Crackerkrümeln: eine einfache Idee, aber perfekt für den Sommer.
Es sind keine echten gefüllten Vorspeisen oder aufwendige Rezepte: Es sind einfach dicke Scheiben von Gurke, knusprig und leicht, gewürzt mit einer geschmackvollen und frischen Mischung. Kein Kochen, nur wenige Minuten Zubereitung, und das Ergebnis ist ein schöner Teller, der lecker zu essen ist und auch noch beeindruckend aussieht, wenn er schön serviert wird.
In diesen Tagen am Meer, zwischen einem Spaziergang am Strand, einem Moment der Entspannung und einem gesunden Schwimmen, möchte ich nur etwas Frisches, das mich nicht zu sehr beansprucht, aber dennoch zufriedenstellt. Deswegen sind diese kleinen Gurkenhäppchen ideal: Sie sind schnell gemacht, werden kalt serviert, lassen sich auch für einen spontanen Aperitif gut aufbewahren und passen sich leicht an das an, was du zur Verfügung hast.

Ich habe Feta verwendet, weil er Charakter gibt, Tomaten für die Süße, grüne Oliven für die salzige Note und die Crackerkrümel für einen knusprigen und leckeren Touch.
Aber du kannst alles ändern: Verwende Kirschtomaten, Ziegenkäse, gesalzene Ricotta oder sogar ein paar Taggiasca- oder Kalamata-Oliven, wenn du etwas kräftigeres möchtest.
Eine clevere Idee, auch im Urlaub, wenn Kochen das Letzte ist, was du willst, aber dennoch nicht auf ein gepflegtes und leckeres Gericht verzichten magst.
Kurzum: Ich bin am Meer, es ist heiß, aber deshalb gebe ich mich nicht mit zwei traurigen Salatblättern zufrieden, weil ich es liebe, zu kochen und jeden Tag versuche, nicht nur mit dem Magen, sondern auch mit den Augen zu genießen.
Mit wenigen Zutaten kann auch eine einfache Gurkenscheibe zu einem Bloggericht werden, das man teilen und nachkochen möchte.

Kleiner Tipp!

Diese gefüllten Gurkenscheiben sollten am besten direkt zubereitet und serviert werden, aber du kannst das Dressing (ohne Cracker, die in zwei Sekunden matschig werden) für 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Füge die Krümel dann hinzu und baue sie vor dem Servieren zusammen.

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Immer im THEMA SCHNELLE VORSPEISEN lasse ich dir unten ein paar einfache Ideen: