Dieses Rezept für Hähnchen und panierte Gemüse taucht hin und wieder im Internet auf, weil es preiswert ist, wir das Gemüse fast unendlich variieren können und es sowohl im Ofen als auch in der Heißluftfritteuse zubereitet werden kann.
Als Gemüse schlage ich neben Kartoffeln und Zucchini auch Cherrytomaten und/oder Datteltomaten sowie Zwiebel- und Fenchelscheiben und Karottenringe vor!
Sollten wir festes Gemüse wie Kürbis verwenden, können wir es sogar vorkochen, indem wir es einige Minuten in gesalzenem, kochendem Wasser blanchieren und dann kalt in die Panade einwickeln und die Garzeit im Ofen, den wir in unseren Küchen haben, abschließen.
Und wenn du traditionelle Hähnchengerichte liebst, probiere auch das marchigianische ’ncip ’nciap Hähnchen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT HÄHNCHEN UND PANIERTE GEMÜSE
- 500 g Hähnchenbrust (in Würfeln)
- 2 Zucchini (groß, in Würfeln)
- 2 Kartoffeln (10 Minuten in kochendem Wasser blanchiert)
- 2 Zehen Knoblauch
- n.B. Semmelbrösel
- n.B. geriebener Grana Padano
- n.B. getrockneter Oregano
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge REZEPT HÄHNCHEN UND PANIERTE GEMÜSE
- Backpapier
- Backformen
- Messer
- Schalen
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS HÄHNCHEN UND PANIERTE GEMÜSE
Die Hähnchenbrust in große Würfel schneiden, dabei auch die weißen Fettfäden und das Y-förmige Knochenstück, das als Gabelbein oder Hähnchengabel bezeichnet wird, entfernen.
Dieser Knochen war der Hauptdarsteller eines kleinen Spiels, um das Geschlecht einer zukünftigen Geburt vorauszusagen, das ich mit meiner Mutter zu Hause gespielt habe.
Wie wurde gespielt? Zwei Personen entscheiden, ob diese Frau einen Jungen oder ein Mädchen gebären wird und nehmen die zwei Teile des Gabelbeins und ziehen… Wenn der Mann den größeren Teil des Knochens in der Hand hält, der sich nie genau in der Mitte teilt, wird die schwangere Frau einen Jungen bekommen; umgekehrt, wenn es ein Mädchen ist, das den längeren Knochen in der Hand hält, wird ein Mädchen geboren. (Eine weitere Kuriosität, die mich zum Lächeln gebracht hat: Diese Spielerei wurde gerade in der letzten Folge der dritten Staffel von THE BEAR auf Disney Plus besprochen!)
Entschuldigt bitte, zurück zum Rezept!
In einer Schüssel gebe ich nach Gefühl die Semmelbrösel, den geriebenen Grana, das Salz, den Pfeffer, den getrockneten Oregano und den gehackten Knoblauch und mische alles gut, um die Zutaten der Panade gut zu vermengen.
Dann füge ich die Hähnchenwürfel hinzu und versuche, sie mit dieser leckeren Mischung gut einzuwickeln.
Dann schneide ich die Zucchini in Ringe und die bereits gekochten Kartoffeln in Stücke und füge sie in die Schüssel, um die Lebensmittel weiterhin zu würzen.
Ich lege die Backform mit Backpapier aus und arrangiere das Hähnchen und die panierten Gemüse, wobei ich darauf achte, sie nicht übereinander zu legen.
Ich gebe oder sprühe mit dem speziellen Sprühgerät extra natives Olivenöl hinzu und backe bei etwa 190°C im statischen Modus (oder je nach den Eigenschaften unseres Ofens) für etwa 25 Minuten.
Dieses Hähnchen mit panierten Gemüse ist ein einfaches, schmackhaftes Gericht, das auch den Kleinen im Haus gefallen wird, da bin ich mir sicher!
Guten Appetit! Annalisa
Ich lasse euch auch diese Schweineschnitzel mit Kapern und Zitrone, die sehr schmackhaft sind!
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