Hähnchenbrust alla Pizzaiola in der Pfanne heute, ein sehr leckeres und appetitliches Gericht aus weißem Fleisch!
Die Pizzaiola oder besser alla Pizzaiola ist eine Zubereitung mit Fleisch und Tomatensauce, deren Ursprünge scheinbar neapolitanisch sind. Es ist ein weit verbreitetes Gericht mit vielen verschiedenen Versionen, einige einfach nur mit Tomate und Oregano, andere mit der Zugabe von Kapern (wie diese), und andere auch mit einer kleinen eingelegten Sardelle!
Die Zubereitung alla Pizzaiola ist ein in ganz Italien beliebtes Rezept, dessen Herkunft jedoch nicht genau bekannt ist.
Sicherlich führt uns dieses Gericht in die Küche Süditaliens, insbesondere in die Region Kampanien, wo die erste Pizza bereits mit Knoblauch, Tomaten und Oregano gewürzt wurde, genau die Zutaten dieses Gerichts.
Für eine perfekte Pizzaiola bevorzugt man magere Rindfleischscheiben, während für eine Gourmet-Version Kalbfleisch gewählt wird und weißes Fleisch weniger geeignet ist.
Wenn Sie verschiedene Versionen der klassischen Pizzaiola ausprobieren möchten, fügen Sie grüne Oliven, Gemüse wie gewürfelte Auberginen und andere Gewürze wie Rosmarin hinzu.
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um das beste Fleisch auszuwählen, um das Fleisch zu klopfen und für viele leckere Ideen!
HÄHNCHENBRUST ALLA PIZZAIOLA
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT HÄHNCHENBRUST ALLA PIZZAIOLA
- 4 Filets Hähnchenbrust
- 250 g Passierte Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Kapern (entsalzt oder in Essig eingelegt)
- 1 Mozzarella
- Oregano
- Natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Werkzeuge REZEPT HÄHNCHENBRUST ALLA PIZZAIOLA
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- Pfanne
- Fleischklopfer
Braten Sie in etwas Öl
die Knoblauchzehe an und entfernen Sie sie nach ein paar Minuten.
Gießen Sie die passierten Tomaten in die Pfanne und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.Setzen Sie das Kochen etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze fort.
Fügen Sie auch die KAPERN und die leicht mit dem Fleischklopfer plattierten Hähnchenscheiben hinzu.
Fahren Sie fort, das Fleisch zu kochen, indem Sie es einmal wenden, den Deckel auflegen und den getrockneten Oregano mit den Fingern zerbröseln.
Nach etwa 15 Minuten legen Sie auf jede Hähnchenscheibe dünne Mozzarellascheiben und gehacktes Basilikum.
Lassen Sie die Hähnchenbrust alla Pizzaiola in der Pfanne noch ein paar Minuten auf dem Herd, gerade genug, um den Mozzarella zu schmelzen.
Jetzt bleibt nur noch, den Tisch zu servieren und… guten Appetit mit diesem klassischen Hähnchen alla Pizzaiola-Gericht!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Hähnchenfleisch ist kalorienarm, zart und saftig, enthält viele Proteine, wenig Fett und ist besonders geeignet für eine bewusste Ernährung.
Auf dem Blog finden Sie viele Rezepte mit Geflügel und unter diesen empfehle ich:
Rotolini al forno mit Schinken und Käse;
Hähnchenschnitzel mit Radicchio und Granatapfel;
Coq au vin und vieles mehr!
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