Heute ein Ragout mit diesen schmackhaften Hähnchenstücken in Walnusssauce, ein sehr einfaches Gericht mit zartem und saftigem Hähnchen in dieser cremigen Walnusssauce.
Ich habe die Nüsse grob gehackt gelassen und viel Rosmarin und eine nicht zu große Knoblauchzehe hinzugefügt, weil ich nicht gerne mit speziellen Gerüchen andere belästige…
Ich habe Milch verwendet, die ich reduziert und eindicken lassen habe, aber wenn ihr es eilig habt und euch keine Sorgen um die Waage macht, könnt ihr auch Kochsahne verwenden, um diese leckeren Hähnchenstücke in Walnusssauce zu machen….
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MARINIERTE HÄHNCHENSCHENKEL lest → ↓
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SAFTIGES HÄHNCHEN MIT ZITRONE lest → ↓ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-pollo-succoso-al-limone/
HÄHNCHENSTÜCKE IN WALNUSSSAUCE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT HÄHNCHENSTÜCKE IN WALNUSSSAUCE
- 400 g Hähnchenbrust
- 250 ml Milch
- 70 g Walnusskerne
- 3 Zweige Rosmarin (frisch und gehackt)
- 2 Blätter Lorbeer
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- nach Belieben Mehl
- nach Belieben Gemüsebrühe (oder Wasser)
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
Werkzeuge REZEPT HÄHNCHENSTÜCKE IN WALNUSSSAUCE
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- Hoher Topf
- Mixer
- Schöpflöffel
- Pfanne
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS HÄHNCHENSTÜCKE IN WALNUSSSAUCE
Für die Sauce gebt die Rosmarinnadeln, die Knoblauchzehe und die Walnusskerne in den Mixer.
Püriert alles zu einer Masse, die für mich nicht zu fein sein sollte, aber wählt die Textur, die ihr für die Sauce der Hähnchenstücke bevorzugt.
In einer Pfanne etwas Olivenöl extra vergine und das aromatische Hack geben.
Bei mäßiger Hitze einige Minuten anbraten, dann etwa einen Esslöffel Mehl hinzufügen und gut umrühren.
Die Milch eingießen, salzen und pfeffern und bei sanfter Hitze weiterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden und gleichmäßig mehlieren*.
In einem anderen Topf Olivenöl extra vergine erhitzen und wenn es brutzelt, die gemehlten Hähnchenstücke hinzufügen.
Die Garzeit, falls nötig, durch Zugabe von wenig Brühe etwa 25 Minuten lang fortsetzen und Lorbeer hinzufügen.
Die Walnusssauce eingießen und noch einige Minuten auf dem Herd lassen, bis die Sauce die Hähnchenstücke umhüllt.
Evtl. salzen und pfeffern und die Hähnchenstücke in Walnusssauce servieren. *WENN IHR SIE SCHNELLER MEHLEN WOLLT, GEBT DAS FLEISCH UND DAS MEHL IN EINE LEBENSMITTELTÜTE UND SCHÜTTELT ALLES … fertig!
Guten Appetit!
Annalisa
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