Heute ein Ragout mit diesen schmackhaften Hähnchenstücken in Walnusssoße, ein ganz einfaches Gericht für das Hähnchenfleisch, zart und saftig mit dieser cremigen Soße auf Walnuss-Basis.
Die Nüsse habe ich grob gehackt gelassen und viel Rosmarin und eine nicht allzu große Knoblauchzehe hinzugefügt, weil ich es nicht mag, beim Plaudern mit anderen sie mit speziellen Gerüchen zu ‚erschlagen’…
Ich habe Milch verwendet, die ich reduzieren und eindicken ließ, aber wenn ihr es eilig habt und keine Angst vor der Waage habt, könnt ihr auch Kochsahne verwenden, um diese köstlichen Hähnchenstücke in Walnusssoße zu servieren….
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MARINIERTE HÄHNCHENSCHENKEL lese → ↓
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SAFTIGES ZITRONENHÄHNCHEN lese → ↓ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-pollo-succoso-al-limone/
HÄHNCHENSTÜCKE IN WALNUSSSOßE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT HÄHNCHENSTÜCKE IN WALNUSSSOßE
- 400 g Hähnchenbrust
- n.B. Mehl
- n.B. Olivenöl extra vergine
- 250 ml Milch
- 70 g Walnusskerne
- 3 Zweig Rosmarin (frisch und gehackt)
- 2 Blätter Lorbeer
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz und Pfeffer
- n.B. Gemüsebrühe (oder Wasser)
Werkzeuge REZEPT HÄHNCHENSTÜCKE IN WALNUSSSOßE
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- Hoher Kochtopf
- Mixer
- Kelle
- Pfanne
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS FÜR HÄHNCHENSTÜCKE IN WALNUSSSOßE
Für die Soße geben Sie die Rosmarinnadeln, die Knoblauchzehe und die Walnusskerne in den Mixer.
Mixen Sie alles, um eine Mischung zu erhalten, die nicht zu fein ist, aber Sie können die Konsistenz wählen, die Sie für die Soße der Hähnchenstücke bevorzugen.
Geben Sie in eine Pfanne etwas Olivenöl extra vergine und das aromatische Hackgut.
Lassen Sie es bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten, dann fügen Sie etwa einen Löffel Mehl hinzu und mischen Sie die Mischung gut durch.
Gießen Sie die Milch hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fahren Sie bei niedriger Hitze fort, bis Sie eine cremige Konsistenz erreicht haben.
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Stücke und mehlen Sie sie gleichmäßig.
In einem anderen Kochtopf erhitzen Sie etwas Olivenöl extra vergine und sobald es brutzelt, fügen Sie die gemehlten Hähnchenstücke hinzu.
Fahren Sie mit dem Kochen fort, indem Sie bei Bedarf etwas Brühe für etwa 25 Minuten hinzufügen und den Lorbeer dazugeben.
Gießen Sie die Walnusssoße hinzu und lassen Sie sie noch einige Minuten auf dem Feuer, damit die Soße die Hähnchenstücke umhüllt.
Würzen Sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer und servieren Sie die Hähnchenstücke in Walnusssoße. *Wenn Sie sie schneller mehlen möchten, geben Sie Fleisch und Mehl in einen Lebensmittelbeutel und schütteln Sie alles… das Spiel ist gemacht!!!
Guten Appetit!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
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