In der Zeitschrift Alice und zubereitet von der Konditormeisterin Patrizia Forlin habe ich dieses Rezept für ein köstliches halbgefrorenes Dessert mit Waffeln und Karamell gesehen und veröffentliche es jetzt auf dem Blog. Es ist ein frisches und sehr angenehmes Dessert mit Karamell, das ich persönlich sehr liebe, auch wenn ich es selten verwende, weil es kalorienreich ist und meine Waage immer schreit….

Dieses Rezept ist einfach und das Ergebnis ist auch ästhetisch ein schönes halbgefrorenes Dessert, das man auch für eine wichtige Feier präsentieren kann, und der Geschmack ist sehr angenehm!
Die Zubereitungszeiten sind kurz, abgesehen von der Karamellzubereitung*, die langwierig ist, aber man kann sie auch am Tag vorher machen und sie stört nicht: Einfach die Kondensmilch in einen Topf mit Wasser auf dem Herd stellen und nur gelegentlich prüfen, ob das Wasser noch da ist, und fertig.

Wenn ihr ein ungewöhnliches halbgefrorenes Dessert voller Leckereien und sehr schön präsentieren möchtet, folgt mir, um das Rezept für das halbgefrorene Dessert mit Waffeln und Karamell zuzubereiten!

WENN SIE EIN SCHNELLES REZEPT FÜR EINE LECKERE KARAMELLSAUCE MÖCHTEN, FOLGEN SIE DIESER VORBEREITUNG VON MIR ^_^

Das Karamell und die Zuckerkochtechnik werden in der Konditorei häufig verwendet. Das Karamell, das dabei entsteht, wird in helles oder blondes und dunkles Karamell unterteilt, und das Phänomen, das den Zucker bräunen lässt, ist die Karamellisierung.

Ein weiteres besonderes Phänomen der Karamellisierung ist die bekannte Maillard-Reaktion, eine spezielle Reihe von Phänomenen, die durch die Interaktion von Zuckern und Proteinen beim Kochen auftreten, bei einer Temperatur zwischen 140° und 180°C.

Von der Farbe des Brotes bis hin zu Steaks und Pommes Frites verleiht diese Reaktion den Lebensmitteln ihre typisch braune Farbe und den Geschmack von gut gekochtem Essen, aber Vorsicht, dass nichts verbrennt.

Einige Lebensmittel, wie Geflügel, können an Zuckerarmut leiden, daher fügt man Wein oder Zitrone oder ein wenig Honig hinzu, während normaler Kristallzucker nicht geeignet ist.
Die MARINIERUNG DES FLEISCHES ist eine richtige und hervorragende Maßnahme, und auch die Zugabe von basischen Stoffen wie Natron wirken als Beschleuniger für die Maillard-Reaktion.
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HALBGEFRORENES MIT WAFFELN UND KARAMELL
Die Küche von ASI