Die Aprikosen-Ingwer-Marmelade ist die „spritzige“ Version der klassischen Sommerkonfitüre: immer süß, duftend, aber mit einem leicht scharfen und frischen Touch, der sie einzigartig und besonders macht!
Die geriebene Wurzel des frischen Ingwers hebt den Geschmack der reifen Aprikosen hervor und verleiht jedem Löffel Charakter.
Hervorragend auf Brot gestrichen, mit gereiftem Käse oder um Süßspeisen zu füllen, ist diese Konfitüre einfach zuzubereiten, aber anders als üblich.
Ideal jetzt, wo die Aprikosen ihren Höhepunkt erreicht haben, um sie zu konservieren und auch im Winter zum Frühstück oder zum Füllen eines unserer besten Kuchen zu genießen.
Die Zubereitung zu Hause ermöglicht es, das saisonale Obst optimal zu nutzen, gerade jetzt, wo es am süßesten, saftigsten und auch am preiswertesten ist!
Es ist eine Konfitüre, die sich leicht zubereiten lässt, ohne komplizierte Techniken, und die auch ein großartiges Geschenk aus dem Herzen sein kann.
Außerdem hält sie sich lange, wenn sie richtig gelagert wird, sodass wir den Sommer auch in den kalten Wintermonaten mitnehmen können.
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Immer zum THEMA REZEPTE MIT APRIKOSEN lasse ich dir hier unten noch ein paar Rezepte:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Portionen: 3Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
Für 3 mittlere Gläser
- 1 kg Aprikosen (frisch und bereits entsteint)
- 20 g frischer Ingwer (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 450 g Zucker
- 1 Zitrone (Saft)
Um diese köstliche und spritzige Marmelade herzustellen…
Ich wasche die Aprikosen gründlich, entferne die Steine und schneide sie in gleichmäßige Stücke.
Dann gebe ich das Obst in eine Schüssel mit Zucker, Zitronensaft und den Ingwerscheiben. Wenn ich ein intensiveres Aroma möchte, reibe ich den Ingwer fein.Ich mische alles und lasse es 1-2 Stunden ziehen.
Jetzt gebe ich alles in einen Topf, koche es bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten unter Rühren und entferne den Schaum, der sich während des Kochens unweigerlich bildet.
Wenn sie die richtige Konsistenz erreicht hat, mache ich die Tellerprobe* und fülle die heiße Marmelade in zuvor sterilisierte Gläser.
Ich verschließe, drehe um, um ein Vakuum zu schaffen, lasse abkühlen und lagere in der Speisekammer.
Bereit, um Kuchen zu backen und mit dieser köstlichen und sommerlichen Aprikosen-Ingwer-Marmelade zu füllen ?!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! Annalisa
Die Tellerprobe
Die Tellerprobe
Die Tellerprobe ist eine einfache und hausgemachte Methode, um zu überprüfen, ob die Marmelade fertig ist.
🍽️ So geht’s:
Lege einen Teller für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank.
Wenn du denkst, dass die Marmelade gekocht ist, gib einen Tropfen auf den kalten Teller.
Neige den Teller leicht:
Wenn der Tropfen sofort heruntergleitet, ist die Marmelade noch zu flüssig und muss noch ein paar Minuten kochen.
Wenn der Tropfen hingegen stehen bleibt oder langsam heruntergleitet und sich eine Art Haut an der Oberfläche bildet, dann ist sie bereit, in Gläser gefüllt zu werden.
Es ist die am häufigsten verwendete Methode, um die Konsistenz hausgemachter Marmeladen zu überprüfen, ohne Instrumente.
