Heute ein neues Rezept der hausgemachte Mandarinenlikör Mandarinetto, der die Liste der Getränke verlängert, die ich in diesen Jahren des Blogs zubereitet habe!
Ich serviere sehr gerne nach dem Mittagessen einen hausgemachten Likör und heute sind wir mit der Mandarine bei 27 Likörrezepten und ich habe nicht die Absicht aufzuhören, haha!
Dieses Rezept wird immer zubereitet, indem ein Aufguss mit den Mandarinenschalen hergestellt wird, der nach einer angemessenen Ruhezeit dem Sirup aus Wasser und Zucker hinzugefügt wird, um eine Flüssigkeit zu erhalten, die noch einen Monat ruhen muss, bevor sie genossen werden kann!
Den Mandarinenlikör und im Allgemeinen die Zitrusliköre verwende ich sehr oft, um die Schichtkuchen zu tränken, die ich zubereite, weil sie ein angenehmes Aroma haben und mit einer geeigneten Füllung dem Dessert große Köstlichkeit verleihen!
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MANDARINENLIKÖR MANDARINETTO HAUSGEMACHT
Unter den vielen Likörrezepten, die bereits auf dem Blog veröffentlicht wurden, lasse ich euch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 40 Tage
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 l
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten REZEPT MANDARINENLIKÖR MANDARINETTO HAUSGEMACHT
- 50 g Mandarinenschalen
- 700 ml Alkohol für Süßigkeiten 95°
- 300 ml Wasser
- 500 g Zucker
Werkzeuge REZEPT MANDARINENLIKÖR MANDARINETTO HAUSGEMACHT
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- Töpfe mit hohem Rand
- Behälter
- Gazen
- Trichter
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS MANDARINENLIKÖR MANDARINETTO HAUSGEMACHT
1) Zuerst wasche und trockne ich einen luftdichten Glasbehälter gut.
2) Dann wasche, trockne und schneide ich die Mandarinenschalen in Julienne-Streifen, lege sie in den Behälter und bedecke sie mit Alkohol.
3) Ich verschließe ihn gut und lasse ihn 40 Tage lang ziehen, schüttle ab und zu alles durch.
4) Nach der Ruhezeit, während der die Schalen ihre Aromen freisetzen, bereite ich einen Sirup zu, indem ich das Wasser mit dem Zucker ein paar Minuten lang kochen lasse.
5) Ich lasse es abkühlen und füge dann die Mandarinenschalen mit dem 95° Alkohol dem Sirup hinzu.
6) Ich filtere gut mit einem Sieb oder einem sauberen weißen Tuch und fülle den hausgemachten Mandarinenlikör in Flaschen ab!
7) Der hausgemachte Mandarinenlikör sollte noch 1 Monat ruhen gelassen werden, bevor er genossen wird, aber vergessen wir nicht, dass er auch köstlich über Eis gegossen oder mit Wasser gemischt ist und sich hervorragend als Tränke für Kuchen mit Zitrusfrüchten und vieles mehr eignet!
Guten Appetit!
Annalisa
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Annalisa sagt…
1) WIE BEREITET MAN LIKÖRE ZU HAUSE ZU? Im Allgemeinen ist das Verfahren zur Herstellung von Likören zu Hause immer dasselbe, zum Beispiel, wenn wir Liköre mit Früchten herstellen möchten, ist es wichtig, hervorragende Ausgangsprodukte zu haben, die einige Tage im Alkohol für Süßigkeiten bei 90/95° mazeriert werden müssen, bei denen alle Aromen und ätherischen Öle im Alkohol freigesetzt werden, um einen Likör mit durchdringendem Aroma zu erhalten.
2) An diesem Punkt muss der mazerierte Likör gefiltert und dem kalten Sirup aus Wasser und Zucker hinzugefügt werden. Wir füllen ihn möglichst in einen dunklen Glasbehälter ab, da Sonnenstrahlen die Farbe und den Geschmack des Likörs verändern können. Nach weiteren Ruhephasen können wir unseren hausgemachten Likör kosten!
3) Ich empfehle, keine großen Mengen an hausgemachtem Likör herzustellen. Neben der Verwendung von Qualitätsprodukten sollten Sie auch Gaze und Siebe zur Verfügung haben, wenn Sie den mazerierten Likör filtern müssen, da es nicht unerheblich ist, auch die richtigen Werkzeuge zur Vervollständigung der Arbeit zu haben!
