Ich hatte schon seit langem das Rezept für die heiße Cross Buns Variante mit Waldfrüchten auf meiner Warteliste, wenn man so will. Da es sich um typische englische und osterliche Brötchen handelt, dachte ich, ich koche sie heute in meiner Küche!
Was soll ich sagen??? Die heißen Cross Buns sind wirklich gut, sie sind weich, zart, nicht zu süß und daher auch sehr gut geeignet, um mit Erdbeermarmelade, Blaubeermarmelade oder anderen Waldfrüchten gegessen zu werden, genau wie ich es gemacht habe … oder besser gesagt, einige heiße Cross Buns habe ich von unten mit Erdbeermarmelade gefüllt und …TRIUMPH!!!!!!!!!!!
Es kommen etwa 15 heraus und ehrlich gesagt habe ich einige im Wohnblock verschenkt, wo ich inzwischen die offizielle Köchin bin!
Diese köstlichen weichen englischen Brötchen sind typisch für die Osterzeit, normalerweise mit Rosinen gefüllt, während ich Cranberrys verwendet habe, wie das Rezept von Nadiya Hussein, der sympathischen und energiegeladenen britischen Köchin und Moderatorin!
Die heißen Cross Buns haben ein Kreuz, das die Kreuzigung von Jesus Christus symbolisiert, und werden traditionell am Karfreitag genossen. Ursprünglich wurden sie ab 1361 den Armen geschenkt.
Die englische Tradition umfasst viele Glaubenssätze über diese zarten kleinen Hot Cross Buns, zum Beispiel sagt man, dass sie, wenn sie am Karfreitag zubereitet werden, nicht schimmeln (🤔) und dass sie einem Kranken, der ein Stück davon isst, helfen, sich zu erholen. Auch sagt man, dass sie, wenn sie an Bord eines auslaufenden Schiffes mitgenommen werden, ein Sinken verhindern und wenn sie in die Küche gehängt werden (was aber irgendwie seltsam ist), schützen sie das Haus vor Feuer.
Diese weichen kleinen englischen Osterbrötchen beenden die Fastenzeit, da sie mit Produkten zubereitet werden, die während der Zeit vor dem Osterfest verboten sind, da sie von Tieren stammen.
Ok ok, ich werde mich darauf beschränken, sie zu essen und sie mit Rosinen und einfacher Glasur neu zu machen!
Die heißen Cross Buns mit Waldfrüchten sind superweich und ich empfehle sie Ihnen sehr!
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Wenn Sie weitere Rezepte der englischen Küche ausprobieren möchten, empfehle ich Ihnen…
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 15 heiße Cross Buns
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Englisch
- Saisonalität: Ostern, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 180 g Manitoba Mehl
- 320 g 00 Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei (mittel)
- 75 g Zucker
- 50 g Butter
- 120 g Cranberry
- 300 g Milch
- 9 g Erdbeerpulver
- 2 Esslöffel Mehl
- n.B. Wasser
- n.B. Ahornsirup
- n.B. Erdbeermarmelade
Werkzeuge
#ADV
- Spritzbeutel
- Antihaft-Backformen
- Küchenmaschinen
- Mikrowellenöfen
Schritte
1) Wie ich oben erwähnte, wenn Sie das Rezept von Nadiya Hussein lesen möchten, können Sie es im Internet finden. Ich erzähle Ihnen, wie ich diese köstlichen und superweichen englischen Osterbrötchen heiße Cross Buns mit der Variante mit Waldfrüchten zubereitet habe…
2) Ich habe die Küchenmaschine verwendet, aber wir können die verschiedenen Schritte auch mit einer großen Schüssel wiederholen …
3) Ich gebe die Mehle, die Trockenhefe (ich verwende Mastro Fornaio) und den Zucker in die Schüssel.
4) Ich mische schnell und füge das Ei und nach und nach die Milch (lauwarm, na ja…) hinzu, während ich weiter knete.
5) Ich füge die weiche Butter in kleine Stücke hinzu und knete weiter, bis alles aufgenommen ist und die Mischung gut zusammengefügt ist. Zum Schluss füge ich das Salz hinzu …
6) Ich mische weiter mit dem Knethaken für mindestens 6/7 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.
7) Ich nehme den Teig heraus, gebe ihn in eine saubere Schüssel und decke ihn mit Frischhaltefolie ab, damit er etwa 60 Minuten oder bis er sich verdoppelt hat, aufgeht.
8) Nach der Zeit (ich gestehe, dass ich wegen der Kälte die Schüssel mit dem Teig nahe am Heizkörper hatte, bedeckt mit Plaids, Kissen usw… bin ich nicht lächerlich?) habe ich den Teig auf das leicht bemehlte Nudelbrett gegeben und die Cranberrys hinzugefügt und versucht, sie gleichmäßig auf der ganzen Oberfläche zu verteilen.
9) Jetzt teile ich alles in 15 Teile … ich habe die Waage genommen, war aber nicht genau auf das Gramm, sagen wir, dass das Gewicht etwa 60/70 Gramm beträgt, aber Sie machen es, wie Sie möchten … Zum Beispiel können Sie zwei Bleche statt nur eines verwenden, wie ich es gemacht habe, dann müssen Sie natürlich das Gewicht reduzieren!
10) Während ich die Gramm der typischen englischen osterlichen Brötchen nach traditionellem Rezept für den Karfreitag wiege, forme ich die heißen Cross Buns.
10bis) Ich bringe die äußeren Ränder der kleinen Brötchen am Boden zusammen, kneife sie gut zusammen, drehe sie um und mache mit der Hand, die sie geschlossen hält, kreisende Bewegungen. Ich mache viele konzentrische Bewegungen, drehe und wende sie auf kleinem Raum, um sie rund, glatt und gleichzeitig am Boden geschlossen zu machen … ich weiß nicht, ob ich es gut erklärt habe und im Zweifelsfall schauen Sie sich im Internet ein spezifisches Video an, danke!
11) Jetzt lege ich sie auf das mit Backpapier ausgelegte Blech, ein wenig auseinander, und mache drei Reihen mit jeweils 5 englischen osterlichen Brötchen, den heißen Cross Buns.
12) Ich decke sie mit Frischhaltefolie ab und lasse sie erneut an einem warmen Ort etwa 60/70 Minuten aufgehen: Sie müssen sich erneut verdoppeln!
13) In der Zwischenzeit heize ich den Ofen im statischen Modus auf 180°C vor und bereite die Glasur vor.
13bis) Ich gebe das Erdbeerpulver mit dem Mehl in eine kleine Schüssel und füge etwa ein halbes Glas Wasser hinzu, aber ich gebe es nach und nach hinzu, um die Konsistenz zu dosieren, die flüssig, aber nicht tropfend sein sollte!
14) Wenn die heißen Cross Buns gut aufgegangen sind und der Ofen eine gleichmäßige Temperatur erreicht hat, gebe ich die erdbeerige Glasur in den Spritzbeutel und mache die Kreuze auf den aufgegangenen Brötchen.
15) Jetzt backe ich die typischen englischen osterlichen Brötchen, die heißen Cross Buns, und lasse sie etwa 20 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres heimischen Geräts backen.
16) Ich lasse die Brötchen 18-20 Minuten backen und sobald sie fertig sind, nehme ich sie aus dem Ofen und bestreiche sie mit einem Silikonpinsel mit Ahornsirup, um sie glänzend und sehr einladend zu machen!
17) Ich nehme sie aus dem Blech und lasse sie mit dem Backpapier auf einem Kuchengitter abkühlen.
18) Jetzt … NA JA, JETZT KÖNNEN WIR ein kleines Loch unten machen und mit einer Spritze einige mit Erdbeermarmelade injizieren, um sie noch mehr WOWWWWWWWWWWW zu machen!
19) Nein nein, entschuldigen Sie mich, ERST INJIZIEREN SIE DIE MARMELADE UND DANN, NUR DANN, bestreichen Sie sie, sonst klebt es ein wenig am Sirup …
Na ja, wie auch immer, machen Sie sie in Ihren Häusern, denn sie sind nicht nur weich, sondern superweich, sie sind gut, zart und lecker, ohne zu süß zu sein, eine echte Offenbarung!
Guten Appetit und … VIEL GLÜCKLICHE OSTERN für Sie und Ihre Lieben!
Danke
Annalisa
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Annalisa sagt…
Nachdem ich das Nadiya Rezept gelesen hatte, entschied ich, dass ich das Erdbeerpulver suchen musste und ….voilà!
#ADV
Rezept aus der Netflix-Serie über Nadiya Hassain ABER ….
1) Ich habe die Orangenschale weggelassen, die zu den Cranberrys hinzugefügt werden sollte und sicherlich ein noch besseres Aroma gegeben hätte…..
2) Ich habe die Milch nicht erhitzt, sondern nur leicht erwärmt, aber aus dem Kühlschrank genommen und das war’s, sorry….
3) Die Art von erdbeeriger Glasur habe ich gemacht, indem ich die 9 Gramm Erdbeerpulver nach dem Originalrezept abgewogen und hinzugefügt habe, dann habe ich nach Gefühl Wasser hinzugefügt, um eine flüssige, aber nicht tropfende Glasur zu erhalten!
4) Ich habe 1/4 Teelöffel Salz verwendet und nicht 1/2 wie von Nadiya angegeben!
Statt Erdbeerpulver zu bestellen, können Sie getrocknete Früchte pürieren oder Erdbeermarmelade verwenden, die vielleicht mit etwas Maisstärke angedickt ist.
Für diejenigen, die Englisch können, finden Sie das Rezept der heißen Cross Buns von Nadiya Hussein im Original auf dem Web!
Die englische Tradition umfasst viele Aberglauben und Traditionen hinsichtlich dieser englischen osterlichen und gewürzten Brötchen mit Zimt, den heißen Cross Buns, und unter diesen ist auch ein Lied oder besser gesagt ein Reim zu erwähnen!
Die englische Tradition umfasst viele Aberglauben und Traditionen hinsichtlich dieser englischen osterlichen und gewürzten Brötchen mit Zimt, den heißen Cross Buns, und unter diesen ist auch ein Lied oder besser gesagt ein Reim zu erwähnen!
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