Diese herzhaften Filoteigkörbchen haben meinem Sohn Andrea sehr gut geschmeckt, er hat sie verschlungen, noch bevor er sich an den Tisch setzte!
Es handelt sich um eine relativ schnelle Zubereitung, die wir auf viele verschiedene Arten variieren können!
WIE KANN ICH DIE FÜLLUNG DER FINGERFOOD-KÖRBCHEN AUS FILOTEIG VARIIEREN?
Indem wir den cremigen Teil der Béchamelsoße behalten, können wir hinzufügen:
• Reste von Käse wie Scamorza, Provola, Mozzarella und vielleicht einen Teelöffel Ragù anstelle des Wachteleis,
• zur Béchamelsoße gewürfeltes Gemüse wie Karotten und Zucchini hinzufügen, die kurz angebraten wurden, mit einigen Kräutern
• 2 konfierte Tomaten hinzufügen
• ein wenig Pesto mit oder ohne Knoblauch aus Genua hinzufügen
• zum streichfähigen Frischkäse karamellisierte gewürfelte Birnen hinzufügen, die in Butter und braunem Zucker in der Pfanne zubereitet wurden, und vieles mehr!
WIE KANN ICH DIE HÜLLE, DIE DIE FÜLLUNG DER FINGERFOOD-KÖRBCHEN ENTHÄLT, VARIIEREN?
Im Kühlschrank habe ich immer ein Paket Filoteig, weil es nicht immer in den Supermärkten, die ich besuche, vorhanden ist, und ich versuche, mehr davon vorrätig zu haben, als ich normalerweise benötige, weil es lange hält und ich dadurch Zeit und Geld spare.
Der FILOTEIG ist typisch für die Küche des Nahen Ostens und der Balkanstaaten und wird sowohl für süße als auch für herzhafte Rezepte verwendet.
Er besteht aus hauchdünnen Blättern, die zwischen den Schichten geölt werden müssen und die man während der Verwendung mit einem leicht feuchten Tuch abdecken sollte, damit sie nicht austrocknen und kaputt gehen!
Um die Konsistenz und auch das Gefühl im Mund beim Essen zu verändern, kann ich knusprigen, gut kaubaren Blätterteig verwenden, der jedoch den Inhalt aufnimmt und innerhalb von Stunden ziemlich weich werden kann, sowie knusprigeren Mürbeteig oder auch Briseteig.
WIE SERVIERE ICH DIE FILOTEIG-KÖRBCHEN ALS FINGERFOOD-VORSPEISE AUF EINEM HERZHAFTEN BUFFET?
Wie man so schön sagt, das Auge isst mit, also können wir die gefüllten Filoteigkörbchen in Papierförmchen legen, die wir auch zu einem günstigen Preis auf Amazon oder in 1-Euro-Läden finden, die in vielen Städten in unseren Regionen vorhanden sind, und sie symmetrisch oder kreisförmig auf einem Serviertablett anordnen oder sie dekorativ auf einem Tortenständer 
arrangieren.
WAS TRINKE ICH ZU DEN GRIECHISCHEN FILOTEIG-KÖRBCHEN ALS FINGERFOOD?
Wenn sie Teil eines reichhaltigen Aperitif-Buffets sind, können wir auf dem Tisch eine Karaffe mit alkoholfreiem Getränk in blond oder rot, stilles Wasser, einen Spritz, italienischen Schaumwein oder auch alkoholfreies Bier wie Tourtel bereitstellen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ich habe einen offenen und kostenlosen Rezeptkanal auf WhatsApp eröffnet, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton, dem Sie beitreten können, indem Sie auf den Link hier klicken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und Sie können jeden Tag ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
WEITER MIT DEM THEMA ANTIPASTI lasse ich Ihnen einige leckere Ideen direkt hier unten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Packung Filoteig
- 12 Wachteleier
- 12 Esslöffel Béchamelsoße
- 8 Teelöffel geriebener Grana Padano
- n.B. Samenöl (für den Filoteig)
- n.B. Schnittlauch
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Muffinformen
- Pinsel
- Scheren
- Espressotassen
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS HERZHAFTE UND GEFÜLLTE FILOTEIG-KÖRBCHEN
Also… Ich heize den Ofen auf 180°C Umluft vor und beginne mit dem Ausrollen der im Supermarkt gekauften Filoteigpackung, um die Filokörbchen zu machen.
Ich gebe auch ein wenig Samenöl in eine Tasse und schneide Quadrate von 8/9 cm aus dem Filoteig, aber nicht Blatt für Blatt, sondern nehme bereits die Hälfte der Blätter, um keine Zeit zu verlieren … Schließlich sehen sie mit leicht schiefen Spitzen schön aus, oder?
Ich fette den Boden der Muffinformen leicht ein und schichte 4/5 zugeschnittene Filoteigblätter ein, wobei ich fast alle Blätter mit Öl bestreiche und sie fest auf den Boden der Muffinform drücke.
Jetzt gebe ich einen Esslöffel fertige Béchamelsoße hinzu und forme mit einem Teelöffel eine kleine Vertiefung, indem ich die Soße zu den Rändern der Förmchen hochziehe, um die Mulde zu schaffen, in die ich anschließend das Wachtelei lege.
Nun salze und pfeffere ich jedes kleine Filoteigkörbchen und füge geriebenen Grana Padano hinzu und schließlich ein paar grob geschnittene Schnittlauchstängel, die gewaschen wurden.
Nun bleibt mir nichts anderes übrig, als sie etwa 15/20 Minuten lang zu backen und dabei zu überprüfen, dass das Innere durchgebacken wird, das köstlich cremig bleibt und beim ersten Biss herrlich im Mund explodiert!
Sie sind nicht schlecht, mein Sohn Andrea hat sich in sie verliebt und ein ganzes Tablett davon gegessen!!!!!!!!!!!!!!!
Guten Appetit! Annalisa
Ich erinnere Sie daran, dass Sie oben im Blog-Menü eine Lupe 🔎 finden, mit der Sie, indem Sie eine Zutat oder den Titel eines Rezepts eingeben, alle Zubereitungen finden können, die diesen Titel oder diese Zutat enthalten, und ich hoffe, dass Sie unter diesen Rezepte finden, die Ihnen gefallen!
