Diese herzhaften Muffins mit Zucchini und Mortadella sind ein Genuss, den man im Voraus zubereiten und mit einem Klecks aufgeschlagener Ricotta, einer Pseudo-Rosette aus Mortadella und gehackten Pistazien NUR 5 Minuten vor dem Servieren garnieren kann!
Wenn wir die Mortadella nicht als Zutat verwenden möchten, können wir dieses Lebensmittel durch gleichgewichtigen und fein gehackten geräucherten LACHS ersetzen, der sich hervorragend mit der Zucchini ergänzt und die Muffins nach Meer schmecken lässt!
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TORTA TRAMEZZINO- SANDWICH CAKE
La cucina di ASI
KLEINER TRICK, UM NICHT DIE HARTGEKOCHTEN EIER ZU KNACKEN…1 Esslöffel Essig zum Kochwasser hinzufügen!
Hier sind einige nützliche Rezepte, um den Sandwichkuchen: zu füllen
Gekochter Schinken Mousse; 
Thunfisch und Ricotta Mousse; und
weitere Vorspeisen Rezepte 
Herzhafter Igel für Aperitif kluges Rezept; 
Rezepte für ein herzhaftes Buffet -35 leckere und einfache Ideen. und hier ist das Rezept für die Mortadella Mousse und in den Notizen einige Ideen für die Sandwichkuchen mit Füllungen auf Fischbasis!!!
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Natürlich wird die Dekorationsrosette aus Lachs bestehen, während wir glaube ich, die Pistazienkörner beibehalten können, die einen delikaten Geschmack haben und den Gesamteindruck des herzhaften Einpersonen-Vorspeises nicht stören.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g Zucchini (roh, in Julienne geschnitten)
- 1 Ei
- 110 g Mehl
- 30 g Pflanzenöl
- 20 g geriebener Grana Padano (+ 1 Esslöffel zum Würzen der Ricotta-Dekoration)
- 100 g Ricotta (für Dekoration)
- 35 g Mortadella (fein gehackt + 1 Scheibe zur Dekoration)
- 1/2 Teelöffel Backpulver für herzhafte Zubereitungen
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Prisen Salz
- nach Geschmack Pistazien (gehackt zur Dekoration)
Werkzeuge
#ADV
- Förmchen
- Muffinbleche
- Reiben
- Schüsseln
- Löffel
Schritte
1) Für das Rezept dieser herzhaften Küchlein, die dekoriert und wirklich köstlich sind, wasche ich zuerst die Zucchini und reibe sie in Julienne.
2) In einer Schüssel gebe ich das gesiebte Mehl mit dem Backpulver für herzhafte Zubereitungen, das Ei, den Ricotta und das Pflanzenöl und rühre die Mischung gut um.
3) Ich füge die geriebenen und ausgepressten Zucchini hinzu, um das Wasser zu entfernen, dann gebe ich auch die Mortadella in Würfeln und den geriebenen Grana hinzu.
4) Ich füge auch ein wenig feines Salz hinzu und mische gut, um eine homogene, weiche, pastöse Masse zu erhalten.
5) Ich habe gerade die Förmchen geölt, die zur Bequemlichkeit in eine Metall-Muffinform eingesetzt wurden, und die Muffin-Mischung mit Mortadella und Zucchini eingefüllt.
6) Nun bleibt mir nur noch, sie bei 190°C zu backen und sie je nach den Eigenschaften eures Haushaltsgeräts in etwa 20/25 Minuten fertig zu garen.
7) Sie werden ein wenig aufgehen und bleiben weich und gut durchgebacken.
8) Ich lasse sie vollständig abkühlen und währenddessen rühre ich kräftig den Ricotta mit dem Grana und füge eine Prise Salz und Pfeffer sowie ein wenig Olivenöl hinzu.
9) Wenn die herzhaften Muffins abgekühlt sind, gebe ich die aufgeschlagene Ricotta in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle und setze einen großen Klecks oben auf, garniere dann mit einer Prise gehackter Pistazien und einer Art Rosette aus Mortadella, um auch den inneren Teig der Fingerfood mit Zucchini und Wurst zu erinnern.
10) Sie sind ein Fingerfood, das einen großen Mund erfordert 😁 aber der Geschmack ist da, sie sind lecker!
Guten Appetit!
Annalisa
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Copyright 2023© Annalisa Altini, Alle Rechte vorbehalten
Annalisa sagt…
Wir können die Mortadella durch gekochten Schinken ersetzen und nicht nur durch Lachs, wie ich am Anfang der Muffin-Rezepte vorgeschlagen habe. Wenn wir sie weniger delikat machen wollen, fügen wir einige getrocknete Tomaten in Öl hinzu…
