Ich bin heute Morgen bei der Esselunga vorbeigegangen, um den Wochenendeinkauf zu erledigen, und habe daran gedacht, diese herzhafte Quiche mit Spinat und Wachteleiern zuzubereiten, die ich in den anderen Supermärkten, die ich normalerweise besuche, nie finde.
Ich habe Blätterteig verwendet, den ich immer im Kühlschrank habe, aber man kann auch Mürbeteig oder Brisée nach Belieben verwenden!
WIE VARIIERT MAN DIE ZUTATEN?
Wenn Sie keinen Spinat mögen, den wir oft nur kurz gekocht und mit etwas Zitrone würzen, um den Kalziumgehalt zu erhöhen, können wir Agretti verwenden, die jetzt auf dem Obst- und Gemüsemarkt erhältlich sind!
Als Käse für die Creme, die den Geschmack der Blätterteigtorte hervorhebt, können wir nicht nur Robiola, sondern auch Mascarpone, Ziegenkäse verwenden und mit Resten von halbfestem Käse aromatisieren… kurz gesagt, diese herzhafte Quiche kann eine großartige Resteverwertung sein!
WIE SERVIERT MAN DIE HERZHAFTE SPINATTORTE?
Ein Klassiker ist es, die Scheiben fächerförmig direkt auf dem Serviertablett, vielleicht einem rustikalen Holz- oder Bambusbrett, anzuordnen und vielleicht, um das Gericht frühlingshaft zu gestalten, essbare Blumen wie Primeln oder Gänseblümchen hinzuzufügen, die das Gericht auch optisch aufwerten!
WIE SERVIERT MAN DIE SPINATQUICHE FÜR EIN BUFFET ODER APERITIVO?
Mit einem scharfen Messer viele kleine Quadrate schneiden, die wir dann mit bunten Zahnstocher aufspießen können, um sie so zu einfachen Frühlings-Fingerfood zu machen, ein köstliches Amuse-Bouche!
MIT WELCHER SAUCE SERVIERT MAN DIESE FRÜHLINGSQUICHE?
Ich würde mich für eine Sauce wie LABNA entscheiden, die auf dickem, aber leckerem Joghurt basiert!
Ich habe einen offenen und kostenlosen Rezeptkanal auf WhatsApp erstellt, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton, dem Sie beitreten können, indem Sie auf den Link hier klicken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag können Sie ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
Immer im Thema REZEPTE MIT SPINAT habe ich unten noch weitere Vorschläge für Sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig (rund oder rechteckig nach Belieben)
- 50 g Spinat
- 2 Eier
- 4 Wachteleier (optional)
- 40 g geriebener Parmesan
- 200 g Robiola
- 50 g Mozzarella (in Julienne geschnitten)
- 100 g Milch
- 150 g Ricotta (oder Mascarpone)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
Form 24 cm
- Formen
- Schüsseln
- Gabeln
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTES HERZHAFTE QUICHE MIT SPINAT UND WACHTELEIERN
Nachdem ich die Packung Blätterteig geöffnet habe, heize ich den Ofen auf 190°C vor und lege den Blätterteig mit dem mitgelieferten Papier in die Form, sodass ein Teil über den Rand der Form hinausragt.
In einer Schüssel vermische ich Robiola, Ricotta, Eier, Milch und den geriebenen Käse, würze alles gut mit Salz und Pfeffer, um die Creme der Füllung der herzhaften Torte abzuschmecken.
Ich gieße diese cremige und salzige Sauce über die bereits in der Form liegende Blätterteighülle.
Ich füge die in Julienne geschnittene Mozzarella und die gewaschenen und abgetupften Spinatblätter hinzu, die ich einfach mit den Fingern zerpflückt habe.
Jetzt backe ich meine Quiche mit Spinat und lasse sie etwa 25/30 Minuten backen.
Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, um die Torte herauszunehmen und die Wachteleier hinzuzufügen, dann weiter backen für weitere 15 Minuten … Wenn Sie sie nicht hinzufügen wollen, fahren Sie einfach fort, bis die herzhafte Torte vollständig goldbraun ist.
Wenn die Ränder der Torte goldbraun und knusprig sind und die Füllung gut durchgegart, aber immer noch cremig ist, schalte ich den Ofen aus, lasse sie perfekt abkühlen und dann….
Guten Appetit!
Annalisa
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DIESE QUICHE MIT SPINAT bleibt gut verschlossen in einem luftdichten Behälter oder eingewickelt in Frischhaltefolie für maximal 3 Tage im Kühlschrank erhalten.
Wir können sie dann in der Mikrowelle oder im Ofen für etwa 15 Minuten bei 180/190°C aufwärmen.
WIR GENIESSEN DIE QUICHE MIT SPINAT mit Wasser, einem frischen Weißwein oder einem hellen Bier wie Pilsner!
