Ich habe in einer Kochzeitschrift ein Foto gesehen, das diese herzhafte Tagliatelle-Tarte mit Salamibällchen und Spinat zeigte — das war ein echter Appetitanreger für mich und… hier bin ich, um mit euch dieses erste Gericht zu kochen, das wirklich raffiniert und saftig ist.
Für den Teigmantel, der die Tagliatelle umhüllt und hält, habe ich fertigen Blätterteig verwendet — knusprig und goldbraun. Wenn ihr aber einen eher knackigen Geschmack wollt, nehmt lieber Mürbeteig (Brisée), der ist einfacher und weniger buttrig!
Anstelle von Spinat könnt ihr Mangold verwenden oder, wenn ihr einen kräftigeren Geschmack möchtet, Chicorée oder ein anderes etwas bitteres Blattgrün nehmen.
Ich gebe zu, ich hatte keine Lust, klassische Fleischbällchen im üblichen Sinn mit Hackfleisch zu machen, daher habe ich kleine Kugeln (na gut, eher Bällchen…) aus Salami geformt — aber wenn ihr Zeit habt, macht sie gern aus gemischtem Hackfleisch, eingeweichtem Toastbrot im Milchbad und feinem Petersilienhack.
Ich habe einen Kanal mit Rezepten auf WhatsApp gestartet — offen für alle und kostenlos, ohne Benachrichtigungston. Ihr könnt euch anmelden, indem ihr auf diesen Link klickt: https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag findet ihr dort ein süßes und ein herzhaftes Rezept!
Folgt mir — diese herzhafte Tagliatelle-Tarte ist wirklich sehr appetitlich…
HERZHAFTE TAGLIATELLE-TARTE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten REZEPT HERZHAFTE TAGLIATELLE-TARTE
- 1 Rolle Blätterteig
- 250 g Eierteig-Tagliatelle (frisch)
- 150 g Spinat
- 1 Zehe Knoblauch
- 250 g Mozzarella (Fiordilatte)
- 150 g Salami-Masse
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Parmigiano Reggiano (gerieben)
Hilfsmittel REZEPT HERZHAFTE TAGLIATELLE-TARTE
#ANZEIGE
- Stampo
Zubereitung REZEPT HERZHAFTE TAGLIATELLE-TARTE
Rollt den Blätterteig aus und legt ihn in eine rechteckige Form, die mit Backpapier ausgelegt ist.
Stecht den Boden mit einer Gabel mehrmals ein, dann bedeckt ihn mit einem weiteren Blatt Backpapier und legt getrocknete Hülsenfrüchte oder spezielle Keramik-Backgewichte zum Blindbacken darauf.
Backt im vorgeheizten Ofen bei 220°C für etwa 10–15 Minuten und entfernt dann die Hülsenfrüchte und das Backpapier.
Formt aus der Salami-Masse kleine Bällchen (nicht so groß wie bei mir, bitte) und bratet sie ein paar Minuten in der Pfanne ohne zusätzliches Fett an.
Reinigt die frischen Spinatblätter gründlich und kocht sie in wenig gesalzenem Wasser.
Lasst sie gut abtropfen und bratet sie in der Pfanne an mit etwas nativem Olivenöl und der angedrückten Knoblauchzehe.
Kocht die Tagliatelle al dente in kochendem Salzwasser, gießt sie ab und mischt sie mit dem Spinat und den Salami-Bällchen.
Nehmt den vorgebackenen Tarteboden und verteilt darauf eine Schicht Tagliatelle sowie einige Salami-Bällchen.
Gebt auch ein paar Scheiben Mozzarella (Fiordilatte) und etwas geriebenen Käse dazu.
Macht eine zweite Schicht Tagliatelle und wiederholt den Belag mit Bällchen, Mozzarella und frisch geriebenem Parmigiano Reggiano.
Backt die herzhafte Tagliatelle-Tarte erneut für etwa 15 Minuten, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
Serviert sofort und guten Appetit mit der herzhaften Tagliatelle-Tarte!!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Ein Gericht, das meiner Meinung nach auch mit den oben vorgeschlagenen Varianten gut für ein Sonntagsessen in der Familie oder zum Feiern mit Verwandten und Freunden geeignet ist, weil es lecker, einfach und garantiert wirkungsvoll ist!
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