Ich habe ein Foto in einer Kochzeitschrift gesehen, das diese herzhafte Tagliatelle-Torte mit Wurstbällchen und Spinat zeigte und es war wie ein köstlicher Aufruf für mich… und hier bin ich, um mit euch dieses erste Gericht zu kochen, das wirklich köstlich und saftig ist.
Für die Teighülle, die die Tagliatelle umschließt und enthält, habe ich fertigen Blätterteig verwendet, der knusprig und goldbraun ist, aber wenn Sie einen knusprigeren Geschmack bevorzugen, verwenden Sie den einfachen Mürbeteig, der weniger buttrig ist!
Anstelle von Spinat verwenden Sie Mangold oder wenn Sie einen stärkeren Geschmack wünschen, kochen Sie Chicorée oder ein anderes Kraut mit einem bittereren Geschmack.
Ich gestehe, dass ich keine Lust hatte, die Wurstbällchen im klassischen Sinn mit Hackfleisch etc. zuzubereiten, also habe ich Kugeln (genauer gesagt Kugel…en) aus Salami gemacht, aber wenn Sie Zeit haben, machen Sie sie vielleicht mit gemischtem Hackfleisch, in Milch getränktem Toastbrot und einer feinen Petersilie.
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Folgt mir, diese herzhafte Tagliatelle-Torte ist wirklich sehr appetitlich…
HERZHAFTE TAGLIATELLE-TORTE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT HERZHAFTE TAGLIATELLE-TORTE
- 1 Rolle Blätterteig
- 250 g Tagliatelle (frisch)
- 150 g Spinat
- 1 Zehe Knoblauch
- 250 g Mozzarella Fior di Latte
- 150 g Salamiteig
- n.B. Extra natives Olivenöl
- n.B. Parmigiano Reggiano (gerieben)
Werkzeuge REZEPT HERZHAFTE TAGLIATELLE-TORTE
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- Form
Zubereitung REZEPT HERZHAFTE TAGLIATELLE-TORTE
Rollen Sie den Blätterteig in eine rechteckige Form, die mit Backpapier ausgelegt ist.
Stechen Sie den Boden mit einer Gabel an und bedecken Sie ihn dann mit einem weiteren Blatt Backpapier und geben Sie trockene Hülsenfrüchte oder spezielle Keramikkugeln für den Blindbackverfahren hinzu.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für etwa 10/15 Minuten und entfernen Sie dann die Hülsenfrüchte und das Backpapier.
Mit dem Salamiteig formen Sie kleine Wurstbällchen (nicht wie ich, bitte) und braten Sie sie ein paar Minuten in der Pfanne ohne weitere Zugabe an.
Reinigen Sie den frischen Spinat gründlich und kochen Sie ihn in wenig gesalzenem Wasser.
Gut abtropfen lassen und in der Pfanne anbraten mit wenig nativem Olivenöl und der zerdrückten Knoblauchzehe.
Kochen Sie die Tagliatelle al dente in gesalzenem, kochendem Wasser, dann abtropfen lassen und mit dem Spinat und den Wurstbällchen aus Salamiteig vermengen.
Nehmen Sie die gebackene Hülle der herzhaften Torte und verteilen Sie darauf eine Schicht Tagliatelle und ein paar Wurstbällchen aus Salamiteig.
Fügen Sie auch ein paar Scheiben Mozzarella Fior di Latte und etwas geriebenen Käse hinzu.
Machen Sie eine weitere Schicht Tagliatelle, indem Sie erneut Wurstbällchen, Mozzarella und geriebenen Parmigiano Reggiano hinzufügen.
Backen Sie die herzhafte Tagliatelle-Torte erneut für ca. 15 Minuten, bis der Mozzarella Fior di Latte geschmolzen ist.
Sofort servieren und guten Appetit mit der herzhaften Tagliatelle-Torte!!
Annalisa
Ratschläge und Hinweise
Ein Gericht, das meiner Meinung nach auch mit den oben vorgeschlagenen Varianten für ein Sonntagsessen in der Familie und zur Feier eines Ereignisses mit Verwandten und Freunden geeignet sein könnte, weil es gut, einfach und garantiert eindrucksvoll ist!
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