Die herzhafte Torte mit Fillo, Käse und Kirschtomaten ist gleichzeitig cremig und knusprig und schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend, auch als Vorspeise und nicht nur als Hauptgericht!
Das Basilikum könnten wir fein gehackt zur Käsecreme hinzufügen, je nach persönlichem Geschmack vielleicht auch mit fein geschnittenem Petersilie.
Die Filloteig ist ein hervorragender Ersatz für Blätterteig oder Mürbeteig, um die rustikalen Schalen der herzhaften Torten zu machen, die uns vor allem im Sommer das Denken an das Essen erleichtern und uns in der Küche eine große Hilfe sind.
Die Fillo ist sehr empfindlich und sollte immer ein wenig geölt werden, während wir die Blätter übereinanderlegen. Es wäre auch ratsam, sie nach dem Öffnen der Packung mit einem feuchten Tuch zu bedecken, um zu verhindern, dass sie vor der vollständigen Zubereitung unseres Rezepts austrocknet!
In der Käsecreme der Füllung habe ich Ricotta, geriebenen Käse und eine Mischung aus Gorgonzola und Mascarpone, die im Kühlschrank verweilte, verwendet, aber wir können auch nur eine Käsesorte verwenden oder mit Robiola, Frischkäse oder anderen nach persönlichem Geschmack variieren.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten FÜR DAS REZEPT HERZHAFTE TORTE MIT FILLO, KÄSE UND KIRSCHTOMATEN
- 1 Packung Filloteig
- 500 g Ricotta
- 50 g geriebener Parmigiano Reggiano
- 2 Eier
- 150 g Gorgonzola und Mascarpone
- 300 g Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. getrockneter Oregano
- n.B. Basilikum
Werkzeuge FÜR DAS REZEPT HERZHAFTE TORTE MIT FILLO, KÄSE UND KIRSCHTOMATEN
- Backformen
- Schüsseln
- Schneidebretter
- Messer
- Löffel
- Pinsel
- Gläser
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS HERZHAFTE TORTE MIT FILLO, KÄSE UND KIRSCHTOMATEN
Ich gebe ein wenig Pflanzenöl in ein Glas und beginne damit, ein Blatt Fillo in die Form zu legen und es immer mit Öl zu bestreichen. Ich füge weitere Blätter von Filloteig hinzu, die die gesamte Größe der Form bedecken und schichte mindestens 4/5 überlappende und verbundene Blätter, um einen Boden für die Herzhafte Torte mit 3 Käsesorten zu schaffen.
In einer Schüssel vermische ich Ricotta, geriebenen Käse, die Mischung aus Gorgonzola und Mascarpone und vereine sorgfältig die Käsesorten miteinander.
Ich füge auch die Eier hinzu und verrühre die Mischung gut.
Ich gebe diese Käsecreme auf den Fundo aus Fillo, gleiche sie gut aus und verteile dann die halbierten Kirschtomaten, gewaschen, getrocknet und natürlich zur Hälfte geschnitten, kreisförmig darauf
Ich würze mit einem Schuss Olivenöl extra vergine, mit den Fingern zerbröckeltem getrockneten Oregano und würze mit Salz und Pfeffer, indem ich hier und da einige frische Basilikumblätter hinzufüge.
Ich backe die Torte und lasse sie 35/40 Minuten backen, während ich immer den Gargrad der Herzhaften Torte mit Fillo, Käse und Kirschtomaten überprüfe!
Nach dem Backen, je nach eurem Zuhauseofen, lasse ich sie abkühlen und probiere…
Es ist eine einfache, cremige und saftige herzhafte Torte durch die Kirschtomaten, die so viel Geschmack und Duft verleihen!
Guten Appetit! Annalisa
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