Ich hatte noch Lauch im Kühlschrank und mit vielen Besorgungen, die ich tagsüber erledigen musste, hatte ich wirklich keine Lust, mich mit tausend Zubereitungen zu beschäftigen. In solchen Fällen bleibt mir nichts anderes übrig, als an eine Quiche oder einen herzhaften Strudel aus Blätterteig zu denken, die für mich fast immer die einfachste und effektivste Lösung sind, um das Familienabendessen zu lösen.
Mit wenigen gut kombinierten Zutaten bringt man etwas vollständiges und befriedigendes auf den Tisch: Einfach einen Hauch Parmesan hinzufügen, ein paar Scheiben frisches Obst dazu und das Gericht ist fertig. Eines dieser Rezepte, die fast zufällig entstehen, aber dann gerne wiederholt werden.
Ich mag Lauch sehr, er ist milder als die Cousine Zwiebel und kann dem Gericht Geschmack verleihen, ohne es zu intensiv zu machen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig (rechteckig)
- 2 Lauch
- 100 g Taleggio
- 50 g Walnusskerne
- 50 g Speck (in Würfeln oder Streifen)
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Milch
- n.B. Mohnsamen
Werkzeuge
- Backformen
- Messer
Schritte
Den Lauch von der äußeren Schicht befreien, die Wurzel entfernen und dann nach dem Waschen fein schneiden und mit einem Schuss Öl anbraten, bis er weich ist.
Dann den Honig hinzufügen und für eine Minute karamellisieren.
Den Blätterteig mit dem Backpapier ausrollen, in der Mitte des Rechtecks Lauch, zerbröselte Walnusskerne und Taleggio in Stücken verteilen.
An den Seiten des Belags Schnitte machen und wie ein dänischer Zopf schließen oder die Füllung verstreichen, dabei ein paar Zentimeter Rand lassen, und wie ein Strudel aufrollen.
Bestreichen mit dem Ei, das mit Milch vermischt wurde, Mohnsamen hinzufügen und bei 190°-200°C für 40/45 Minuten oder bis zur vollständigen Garung mit goldbraunem und knusprigem Blätterteig backen.
Für etwa zehn Minuten abkühlen lassen und servieren.
Guten Appetit! Annalisa
