Die Herzoginkartoffeln haben ein Problem…sie sind so lecker, dass man eine riesige Menge davon isst!!!!!!!!!!!
Das Rezept der Herzoginkartoffeln ist ganz einfach, denn es ist im Grunde ein Püree mit Eigelb, Parmesan und Gewürzen, das in einen Spritzbeutel mit Sterntülle gefüllt wird, um viele weiche Häubchen zu machen, die dann im Ofen gratiniert werden, bis sie goldbraun sind, und dann sind sie bereit zum Probieren!
Es ist eine Beilage, die hervorragend zu Braten passt, vielleicht gerade mit dem Bratensaft verfeinert, und sollte meiner Meinung nach heiß genossen werden, denn nur dann schmeckt man die Kartoffel- und Käsecreme im Mund, vielleicht mit einer Prise Muskatnuss, die Duft und Aroma verleiht!
Die Herzoginkartoffeln sind ein sehr bekanntes französisches Rezept, und wenn ihr sie probiert, werdet ihr verstehen, warum!
Ich habe die Kartoffeln verwendet, die ich zu Hause hatte, und ich habe Rezepte mit gelben Kartoffeln, Rezepte mit roten Kartoffeln gelesen, also… Ich habe auch gelesen, dass manche sie mit Eigelb bestreichen, aber ehrlich gesagt denke ich, dass das Ei zu dominant im Geruch und Geschmack bleibt, und ich glaube nicht, dass das eine großartige Idee ist, also habe ich es sofort weggelassen!
Sicherlich können wir sie im Voraus zubereiten und sie erst in den Ofen schieben, während vielleicht dieser köstliche
In der vorweihnachtlichen Zeit könnt ihr die Herzoginkartoffeln auch zu euren Mahlzeiten an Heiligabend und für die Feiertage zubereiten!
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Die Beilagen mit Kartoffeln sind sicherlich sehr beliebt und auf dem Blog gibt es viele kleine Rezepte, und ich gebe euch einige Ideen auch für Braten, die wirklich nicht schlecht sind!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten REZEPT HERZOGINKARTOFFELN
- 700 g Kartoffeln
- 65 g Butter (weich)
- 3 Eigelb
- 50 g geriebener Grana Padano
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Muskatnuss
Werkzeuge REZEPT HERZOGINKARTOFFELN
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- Backpapier
- Spritzbeutel
- Tüllen Sterntülle
- Schüsseln
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS DER HERZOGINKARTOFFELN
die Kartoffeln schälen und in kaltem Wasser etwa 25 Minuten kochen.
Durch die Kartoffelpresse drücken und in eine Schüssel geben.
Die weiche Butter dazugeben und den geriebenen Käse gut in die cremige Masse einrühren.
Die Eigelbe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dazu noch eine Prise Muskatnuss, die für mich super dazu passt!
Nun den Ofen auf 180/190° C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Die Masse in den Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und viele kleine Sterne auf das Papier spritzen, wobei sie etwas Abstand zueinander haben sollten, bis die Masse aufgebraucht ist.
Nun in den Ofen schieben und ca. 20/25 Minuten oder je nach Ofenbeschaffenheit goldbraun backen.
LEUTE…HERZOGINKARTOFFELN köstlich, super lecker, weich und sie sollten heiß genossen werden!
Guten Appetit!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hier ist auch das Rezept der KARTOFFELTORTE, das einfach ist, Geduld erfordert und auch noch eindrucksvoll aussieht …LESEN → ↓https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-di-patate/
